Něco sladkého, sofistikovaného, ale ne dort….. Pokud hledáte řešení tohoto problému, doporučujeme nápad s pěnou. Tento osvěžující dezert bude chutnat každému a jeho příprava zabere doslova minutu.
Pěna je dezert, který potěší svou jednoduchostí a bohatou chutí. Je nadýchaná a lehká jako obláček. Pokud ji budete podávat po večeři, všichni budou nadšeni. Po vydatném obědě bude skvělou volbou citronová pěna, která je navíc neuvěřitelně osvěžující.
Proč používat citrusové plody?
Citrusové plody jsou pro toto roční období nejvhodnější, protože právě tehdy mají nejvíce chuti. Měly by se jíst syrové a také přidávat do dezertů. Zejména proto, že jejich recepty nejsou složité. Jejich hlavní síla spočívá v intenzivní chuti a čerstvosti ovoce, které se v nich používá. Letos přišel do módy pomerančový koláč. Pomeranče a mandarinky jíme poměrně často a zjistili jsme, že po upečení mohou být také vynikající. Citrony používáme mnohem méně často. Ty jsou ovšem rozhodně kyselejší. Pokud však máte rádi citronový koláč, určitě si pochutnáte na této pěně z tohoto ovoce.
Jak připravit citronovou pěnu?
K přípravě citronové pěny je zapotřebí jen velmi málo ingrediencí. Těmi nejdůležitějšími jsou smetana a ovocná šťáva. Při výběru těchto citrusových plodů musíte dbát na to, aby byly čerstvé a šťavnaté. Nejlepší je kupovat středně velké citrony. Důležitým faktorem je také tvrdost. Citrony by měly být pevné a je lepší se vyhnout těm, které jsou příliš měkké. Důležitá je také tloušťka kůry: neměla by být příliš tvrdá. A konečně je tu otázka barvy: světle žluté odrůdy jsou šťavnatější. Než však začneme odšťavňovat, musíme citron omýt a spařit vroucí vodou.
Citronová pěna
Ingredience: Citronová šťáva:
- Smetana: 2 šálky smetany 36 %
- 1,5 šálku cukru,
- 1 šálek čerstvě vymačkané citronové šťávy,
- 200 ml vody,
- 60 g kukuřičného škrobu,
- čerstvá bazalka nebo máta na ozdobu.
Postup přípravy:
- Čerstvě vymačkanou citronovou šťávu přecedíme přes jemné sítko a nalijeme do hrnce. Přidejte vodu a kukuřičný škrob. Vše důkladně promíchejte.
- Za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
- Vyšlehejte smetanu do zhoustnutí a smíchejte ji s citronovou směsí. Přísady by se měly smíchat a vytvořit homogenní hmotu.
- Nalijte pěnu do pohárů a vložte do chladničky.
- Podávejte ozdobené lístky bazalky nebo máty.
