Recept, který pochází z Blízkého východu a byl přizpůsoben místním chutím všech částí světa, kam se dostal.

O původu rýžového nákypu, jak je znám dnes, nepanuje shoda. Pravdou je, že jeho obliba vzrostla natolik, že se dočkal i vlastní písně. Přestože se jedná o známý dezert, ne každý ví, jak ho připravit, a ještě méně lidem se podaří dosáhnout jeho dokonalé konzistence.

Existují různé verze původu tohoto sladkého pokrmu. Na jedné straně se předpokládá, že pochází ze starověké Persie (v dnešním Íránu) a že odtud se starověký recept rozšířil do celého světa. Na druhou stranu existují lidé, kteří se domnívají, že první rýžový nákyp vznikl v Číně, kde má pěstování rýže dlouhou historii.

Jak připravit rýžový nákyp po babičce

Existuje několik tajemství, která byla v průběhu času odhalena. Předávání z generace na generaci hrálo klíčovou roli v tom, že se tato pochoutka dostala až do dnešní doby. Proto ti nejnáročnější sestavili seznam doporučení pro přípravu dokonalého dezertu.

1. V první řadě je důležitá rozmanitost rýže. Nejvíce se doporučuje kulatozrnná rýže, protože má dobrou schopnost absorbovat chutě ostatních ingrediencí použitých v receptu.

2. Vaření se provádí odměřeným způsobem. Intenzita plamene by se neměla zvyšovat ani snižovat. Místo toho by se mělo vařit na mírném až středním ohni za mírného míchání, aby se z rýže neuvolnil škrob.

3. Mléko by mělo mít také určité složení. Je důležité, aby obsahovalo určitý podíl tuku, proto se nedoporučuje odtučněné mléko.

Na závěr je důležité poznamenat, že čím kvalitnější jsou suroviny, tím větší je pravděpodobnost, že dosáhnete skvělého výsledku.

Recept na rýžový nákyp

Ingredience

– 1 litr mléka

– 70 g cukru nebo jeho ekvivalent ve sladidle

– 100 gramů bílé rýže

– Pomerančová nebo citronová kůra

– 1 tyčinka skořice nebo skořicový prášek

– Dulce de leche podle chuti

Příprava

1. Mléko, skořici a citrusovou kůru dejte do hrnce. Přiveďte na střední teplotu a nechte přejít varem. Nepřestávejte jemně míchat.

2. Přidejte rýži a každých čtyři až pět minut ji zamíchejte, aby se neslepila. Když získáte požadovanou krémovou strukturu, přidejte cukr a pokračujte v míchání.

3. Nechte ještě několik minut povařit, poté vyjměte skořicovou tyčinku a kůru (pokud jste kůru nepoužili). Nechte vychladnout a podávejte. Pro ty, kteří mají rádi.