Mnoho lidí si stěžuje na kyselou chuť kávy. Důvody mohou být různé – stará nebo nekvalitní zrna, příliš krátká doba přípravy, nesprávné pH vody. Ráno však na tak hlubokou analýzu není čas. Je potřeba rychlé řešení. Ukazuje se, že přidáním vaječných skořápek do kávy lze výrazně zlepšit její chuť tím, že se neutralizuje kyselost a káva je jemnější. Je to jednoduchý, ale účinný způsob, jak se zbavit nepříjemné pachuti.
Chuť kávy v šálku závisí na mnoha různých prvcích. Světlejší pražení kávových zrn umožňuje dosáhnout kyselejší a ovocnější chuti. Naopak silně pražená káva italského typu způsobí, že nápoj bude sušší, s výraznými tóny kakaa, oříšků a karamelu. Navíc i stejná zrna připravená různými způsoby přinesou různé výsledky. K tomu všemu přistupuje ještě individuální chuť příjemce. Pro jednoho člověka bude turecká káva tak akorát, pro jiného bude příliš hořká.
Jak ovlivňují vaječné skořápky kávu?
Vaječné skořápky obsahují uhličitan vápenatý, který je zásaditý. Káva má díky tříslovinám kyselou reakci. Proto přidání skořápek do kávy pomáhá neutralizovat její kyselou chuť, čímž se nápoj stává jemnějším. Není to však tak jednoduché, jak se může zdát. Přece nemůžete jen tak hodit skořápky čerstvě rozbitého vejce do šálku s „nápojem bohů“. Musí se předem pečlivě připravit.
Příprava vaječných skořápek do kávy
Chcete-li použít vaječné skořápky k přípravě kávy, je třeba je důkladně očistit – uvnitř i zvenčí. Jinak může mít váš ranní šálek kávy vaječnou příchuť. Čisté skořápky je třeba spařit a poté rozdrtit nebo rozdrtit, aby se daly snadno přidat do mletých kávových zrn nebo do hotového nápoje.
Jak přidat vaječné skořápky do kávy?
Pokud vaříte kávu v kávovaru nebo kávovaru, jednoduše přidejte mletá kávová zrna do nálevky nebo nádoby na kávu. Pokud si nápoj vaříte přímo v šálku, můžete mleté skořápky vložit do čajového lógru a po chvíli je snadno vyjmout. Aby byl účinek znatelný, budete potřebovat půl čajové lžičky vaječných skořápek na 1 šálek nápoje.
Alternativy vaječných skořápek
Pokud nechcete nebo nemůžete použít vaječné skořápky a vadí vám kyselá chuť nápoje, věnujte pozornost několika dalším věcem, které rovněž ovlivňují chuť kávy.
Nezapomeňte, že ji nemůžete zalít vroucí vodou. Optimální teplota vody se pohybuje kolem 90 stupňů Celsia, což je zhruba teplota vody nalité z rychlovarné konvice do džbánu. Způsob přípravy kávy můžete také změnit zakoupením kávovaru nebo překapávače. Je dobré vařit ji pomocí filtrované vody. Každý z těchto způsobů může výrazně zlepšit chuť vašeho ranního šálku kávy.
