Salát „Rafaello“ s kuřecím masem a houbami je originální svačinka, zdobená v podobě lákavých kuliček připomínajících slavné cukroví. Křehká kombinace kuřecích řízků, smažených žampionů, vajec a nakládané zeleniny pokrytá vrstvou strouhaného sýra nenechá žádného hosta lhostejným.
Ingredience
- Kuřecí řízek (vařený) – 200 g
- Žampiony – 200 g
- Cibule – 1 ks
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Kuřecí vejce (vařená) – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 100 g
- Majonéza – 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej – na smažení
- Sůl – podle chuti
Příprava
Příprava ingrediencí
- Kuřecí řízky uvařte v osolené vodě doměkka (asi 20-25 minut po uvaření). Necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
- Vejce uvaříme natvrdo (8-10 minut po uvaření), ochladíme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Nakládané okurky nakrájejte na malé kostičky.
Opékání hub a cibule
- Houby omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, osmažte cibuli do průhledna, poté přidejte houby a smažte, dokud se tekutina neodpaří a lehce nezhnědne. Podle chuti osolíme a necháme vychladnout.
Smíchání ingrediencí
- V hluboké míse smíchejte kuřecí řízky, osmažené houby a cibuli, vejce a nakládanou zeleninu.
- Přidejte majonézu a důkladně promíchejte. V případě potřeby osolíme.
Tvarování a zdobení salátu
- Ze získané hmoty vytvarujte malé kuličky.
- Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle a každou kuličku v něm obalíme tak, aby připomínala bonbón „Rafaello“.
Podávání
- Hotové kuličky položte na talíř a podávejte.
Tento salát potěší nejen svou chutí, ale díky originální úpravě se stane i ozdobou každého slavnostního stolu.
