Favoritky jsou sladkou pochoutkou, kterou známe a milujeme už dlouho. Někdo si tučný čtvrtek nedokáže představit bez lahodného glazovaného koblížku, jiný volí křupavé laskavce, které posypané moučkovým cukrem vytvářejí fantastickou chuťovou kombinaci, jíž je těžké odolat. Určitě vyzkoušejte tento recept na domácí laskavce.

Faworki jsou malé křupavé sušenky, které si získaly naše srdce. Obvykle je děláme na začátku roku během masopustu nebo na Tučný čtvrtek. Jak si ananasové faworky připravit sami? Níže najdete jednoduchý recept.

Faworky – recepty jako za starých časů

Jak připravit tradiční faworky? Recepty na domácí faworky se často předávají z generace na generaci. Chutí se nic nevyrovná tomu, co vařily naše babičky a maminky. Chutě z dětství se navždy vryjí do našich vzpomínek a reminiscencí. Jak tedy připravit domácí laskavce podle tradičního receptu? Není to těžké, ale vyžaduje to hodně odhodlání a trpělivosti. Níže si probereme podrobnosti.

Recept na Favorku – seznam ingrediencí

Začněme náš recept na favorki seznamem ingrediencí. K přípravě lahodných domácích favorek budete potřebovat:

• 300 g pšeničné mouky
• 4 vejce
• 4-5 polévkových lžic husté zakysané smetany (18% nebo 12%)
• špetku soli
• ½ lžičky cukru bez skluzavky

Kromě toho:

• sádlo na smažení faworky
• moučkový cukr na ozdobu

Faworki – recept krok za krokem

• Krok 1. Mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, špetku soli, alkohol, smetanu a žloutky (bílky použijeme na jiný recept). Tip: smetanu přidávejte do těsta postupně, protože se může stát, že vám budou stačit 4 nebo dokonce 3 lžíce smetany, aby těsto mělo správnou konzistenci. Těsto na laskavce by mělo být dostatečně husté, aby se dalo snadno vyválet. Někteří lidé jeho konzistenci přirovnávají k těstu na domácí těstoviny.
• Krok 2. Přísady nejprve promíchejte a poté přeneste na pracovní desku nebo prkénko lehce posypané moukou.
• Krok 3. Těsto hněťte, dokud nebude hladké a jednolité. Po několika minutách hnětení by měly být ingredience dobře promíchané.
• Krok 4. Těsto nasyťte vzduchem. Těsto na favorki by mělo být dobře provzdušněné, protože to ovlivňuje jeho správnou konzistenci a díky tomu jsou favorki po usmažení lehké, nadýchané a křupavé. Vzduchové bubliny vtlačené do těsta činí faworki po tepelné úpravě křehčími.

Faworki – jak těsto nasytit vzduchem?

Jak nasytit těsto na faworki vzduchem ? Naše babičky používaly k kynutí těsta váleček. Tato metoda spočívá v tom, že se uhnětené těsto intenzivně tluče válečkem. Čas od času je třeba těsto převalit, přeložit na polovinu a znovu našlehat.

Provzdušňování těsta je časově náročný a poměrně náročný proces. Pro dosažení nejlepších výsledků by se těsto mělo provzdušňovat alespoň 15 minut. Existují také alternativní způsoby provzdušňování těsta. Těsto na favorka můžete provzdušnit také pomocí:

• mlýnku na maso – těsto by se mělo 2-3krát prohnat mlýnkem na maso, aby se do těsta dostalo velké množství vzduchových bublinek.
• Stroje na válení těsta – uhnětené těsto se projede strojem a poté se rozválí na tenký plát.

Recept na lahodné favorky – jak krájet a tvarovat favorky?

Recept na lahodné favorki není složitý. Zde je návod, jak tvarovat favorki:

• Uhnětené a vyšlehané těsto na favorki je třeba rozdělit na několik částí. Každou část zvlášť rozválíme na lehce pomoučené pracovní desce (ne příliš mnoho mouky!) na velmi tenkou vrstvu. Čím tenčí těsto, tím křupavější budou favoritky a tím rychleji se usmaží.
• Těsto uchovávejte pod bavlněnou utěrkou, potravinovou fólií nebo v plastové misce, aby nevyschlo.
• Z vyváleného těsta vykrájejte obdélníky (3 × 10 cm) a uprostřed každého z nich udělejte řez.
• Jeden konec obdélníku provlékněte řezem uprostřed, abyste vytvořili charakteristický tvar favoritek.
• Položte favorky na stůl a přikryjte je utěrkou.

Jak usmažit favorky?

• V širokém hrnci rozpusťte sádlo (můžete použít i řepkový olej, ale právě sádlo dodává favorki bohatou chuť a křupavost).
• Teplota sádla by měla být 170-180 °C.
• Favorki smažte po částech.
• Doba smažení favorki se může lišit v závislosti na tom, jak dobře je těsto rozválené. U velmi tenkých sušenek může stačit pouhých 20 sekund na každé straně.
• Smažte je z obou stran dozlatova.
• Smažené favorki vyjměte z tuku a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami.