Pokud máte rádi chuť pralinek Rafaello, tento dezert si zamilujete. Křehké palačinky v kombinaci s krémovou kokosovou a mandlovou náplní tvoří kompozici, které nelze odolat. Stačí jen pár ingrediencí a vznikne jedinečný dezert, který potěší každého mlsouna.
Palačinky jsou klasika, kterou lze připravit na mnoho způsobů, ale ve verzi inspirované chutí Rafaello získávají jedinečný charakter. Krém na bázi mascarpone, smetany, kokosu a mandlí je neuvěřitelně jemný, ale zároveň vydatný a bohatý. K vytvoření skutečně znamenitého dezertu nepotřebujete troubu, stačí pánev a několik jednoduchých ingrediencí.
Recept na palačinky se smetanou Rafaello
Palačinky s krémem Rafaello jsou dokonalou kombinací jemného těsta a sametové kokosové a mandlové náplně, která chutná jako ikonické pralinky. Jsou snadné na přípravu, působivé a rozplývají se v ústech. Lze je podávat s bílou čokoládou, ovocem nebo trochou medu.
Složení:
Složení: Palačinkové těsto:
- Složení: 1 šálek pšeničné mouky,
- 1 šálek mléka,
- ½ šálku sodové vody,
- 1 vejce,
- špetka soli,
- 1 lžíce rostlinného nebo rozpuštěného másla.
Rafaello krém:
- Smetana: 250 ml dvojité smetany,
- 250 g sýra mascarpone,
- 1-2 lžíce moučkového cukru,
- 2 lžíce kokosových hoblin,
- 2 lžíce mletých mandlí.
Příprava: 
- Palačinkové těsto: do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, mléko a sodovou vodu, rozšleháme vejce a metličkou promícháme do homogenní hmoty, přidáme olej, těsto odložíme na 15-20 minut, rozpálíme pánev a smažíme tenké palačinky z obou stran dozlatova (lépe na lívanečníku).
- Rafaello krém: dvojitou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuhé pěny, přidáme mascarpone a jemně promícháme, přisypeme kokosové hobliny a mleté mandle, vše důkladně promícháme do homogenní hmoty.
- Nakonec krém namažu na palačinky, složím je do trojúhelníčků nebo sroluju, posypu dalšími kokosovými hoblinami a podávám ihned nebo vychlazené.
Jak podávat palačinky Rafaello, aby vypadaly, jako by právě přišly z cukrárny?
Aby palačinky vypadaly ještě lákavěji, posypte je navíc kokosovými hoblinami a mletými mandlemi. Skvělé jsou také s tekutou bílou čokoládou nebo vanilkovou omáčkou, která zvýrazní jejich chuť. Pro kontrast můžete přidat trochu malin nebo jahod, které sladkost krému zředí lehkou kyselostí.
Jak připravit dietní verzi palačinek Rafaello?
Pokud chcete připravit lehčí verzi tohoto dezertu, stačí udělat několik změn:
- Pšeničnou mouku můžete nahradit celozrnnou špaldovou moukou, díky které budou palačinky bohatší na vlákninu.
- Místo moučkového cukru můžete do krému přidat erytritol nebo xylitol, které jsou méně kalorické a nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Mascarpone se vyplatí nahradit nízkotučným tvarohem smíchaným s řeckým jogurtem, který výrazně sníží kalorickou hodnotu dezertu.
- Tučnou smetanu můžete nahradit přírodním jogurtem, díky kterému bude krém stále sametový, ale méně tučný.
Díky těmto změnám zůstane dezert chutný, lehký a zdravý a vy si ho můžete vychutnat bez výčitek svědomí.
