Pečená vepřová panenka s jablky.
Spojení masa a ovoce je skvělý nápad na chutnou večeři. Ovoce dokáže masu dodat zvláštní chuť a vůni a navíc je zdravé. Lze je také použít jako omáčku a zároveň jako přílohu k pokrmu.
Jaké druhy masa se nejlépe hodí k ovoci? Ta, která mají jemnou chuť. Ovoce si s nimi chuťově nijak nezadá, pouze zvýrazňuje jejich hodnotu. A protože ovoce je jemné a nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, bylo by dobré, kdyby se stejně chovalo i maso. Proto jsou nejlepšími kombinacemi s ovocem vepřová panenka a hřbet a také drůbež. Dnes si připravíme vepřovou panenku s jablky.
Jaké ovoce by se mělo přidávat k masu?
Ke kombinaci s masem se nejlépe hodí ovoce, které není příliš sladké a ideálně má sladkou vinnou příchuť. Důležité také je, aby jejich dužina byla poměrně hustá a ne příliš šťavnatá. Pak si po upečení nebo dušení dobře zachová svůj tvar. Zvláštní pozornost si zaslouží jablka, hrušky a švestky. Poslední jmenované lze použít i v mražené nebo sušené formě. Vyzkoušet můžete i exotičtější ovoce, jako je ananas nebo citrusové plody.
Jak připravit pečenou svíčkovou s jablky?
Zapečená vepřová panenka s jablky je gurmánský a snadno připravitelný pokrm. Obě ingredience nevyžadují dlouhé pečení, takže takovou večeři lze připravit poměrně rychle. Ve skutečnosti se uvaří prakticky sama, protože nejvíce času zabere pečení této soupravy.
Recept:Vepřová panenka s jablky 
Vepřová panenka pečená s jablky, ochucená skořicí a tymiánem
Složení
- 1 vepřová panenka cca 600 g
- cca 600 g malých jablek nebo 3-4 velká kyselá jablka
- 30 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- skořice
- tymián
- ½ šálku vývaru
- 1 lžíce medu
- sůl, pepř
Způsob přípravy
- Příprava ovoce Jablka omyjeme, velká rozkrojíme na čtvrtiny a odstraníme jádřince. Vložte je do zapékací misky. Posypeme je vločkami másla a skořicí a pokapeme medem. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 15-20 minut.
- Příprava svíčkové Svíčkovou omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 kusy. Posypeme tymiánem, osolíme a opepříme, opečeme ze všech stran na pánvi s olivovým olejem a lžící másla.
- Pečené maso s ovocem Pečenou svíčkovou přidáme k pečeným jablkům. Vše zalijte vývarem. Pokrm přikryjte pokličkou. Svíčkovou s jablky pečeme dalších 20 minut při 180 stupních Celsia. Poté ji vyjměte z trouby a před podáváním nechte 5 minut stát.
