Vědci z Northwestern University (USA) provedli studii, která prokázala, že čajové lístky mohou absorbovat škodlivé látky, jako je olovo a kadmium, informuje Zakon.kz.

Podle výsledků studie, která byla zveřejněna v časopise ACS Food Science & Technology, se ionty těžkých kovů drží na povrchu lístků a lze je odstranit pouhým vyhozením použitého čajového sáčku, píše Zdravíčko. Jinými slovy, čaj je nejen oblíbeným nápojem, ale také přírodním filtrem.

Vědci zjistili, že čaj může účinně čistit vodu, zejména pokud se vaří dlouhou dobu. Standardní louhování (3-5 minut) odstraní až 15 % olova, zatímco delší louhování může pomoci vyčistit vodu téměř úplně.

V rámci experimentu tým zkoumal různé druhy čaje – černý, zelený, bílý, oolong a také heřmánek a rooibos (červený). Výsledky ukázaly, že čajové sáčky vyrobené z celulózy (přírodního materiálu vyráběného z dřevní hmoty) fungovaly mnohem účinněji než jiné typy sáčků, například nylonové a bavlněné, které těžké kovy neodstraňují.

„Čím déle jsou čajové lístky ponořeny ve vodě, tím více škodlivin se adsorbuje,“ uvedl Benjamin Schindel, jeden z autorů studie.

Klíčovou roli v tomto procesu hraje doba louhování a velikost čajových lístků. Čím více je povrch čajových lístků vystaven, tím více kovů se může z vody odstranit. Například černý čaj s malými lístky má na čištění vody větší vliv než celé lístky. Nejlepší výsledek měl černý čaj, následovaný z hlediska účinnosti zeleným čajem.

Optimální doba louhování černého čaje je 3-5 minut. Tato doba umožňuje, aby čaj odhalil svou chuť a aroma a také účinně vyčistil vodu od škodlivin, jako je například olovo. Pokud budete čaj louhovat déle, může vzniknout příliš silný nápoj s vysokým obsahem kofeinu, který může u citlivých osob vyvolat úzkost, nespavost nebo kardiovaskulární problémy.