Dobrá snídaně by nás měla nejen zasytit, ale v ideálním případě nám po ránu dodat důležité živiny a energii na celé dopoledne. Je k tomu toustový chléb vhodný? A je nějaký rozdíl, pokud zvolíme celozrnnou variantu?
Toasty: nejoblíbenější snídaně Čechů
Chléb je v České republice při snídani obzvláště rozšířený: v průzkumu proved eném v roce 2021 více než polovina (53 %) respondentů uvedla, že ráno jí chléb, rohlíky nebo toasty. Zvýšila se také poptávka po toustech: v roce 2023 byly nejprodávanějším druhem pečiva v České republice.
Proč je toustový chléb škodlivý?
Toustový chléb je velmi oblíbený, ale ne vždy zdravý. Pohled na nutriční hodnoty rychle ukáže: obsahuje hodně kalorií, ale velmi málo vlákniny.
Například máslový toast obsahuje asi 267 kilokalorií na 100 gramů a pouze 3 gramy vlákniny. Hlavními složkami jsou pšeničná mouka, voda a rozpuštěné máslo.
Pro srovnání, 100 gramů celozrnného chleba má 188 kilokalorií a třikrát více vlákniny – 9 gramů.
Zřetelné rozdíly jsou také ve vitamínech. Toastový chléb s máslem zde nemá příliš co nabídnout, i když v malém množství obsahuje několik vitaminů skupiny B.
Naopak celozrnné pečivo má vysoký obsah vitaminu K: kdo sní denně 100 gramů celozrnného pečiva, přijímá téměř polovinu (48 %) doporučené denní dávky.
Vitamin K je důležitý mimo jiné pro srážlivost krve a hustotu kostí.
Je celozrnný chléb zdravější než „obyčejný“ chléb?
Celozrnná mouka na toasty by měla obsahovat alespoň 90 procent celých zrn. Obsah kalorií je podobný jako u neméně oblíbených toastů s máslem: například celozrnná verze od značky Goldentoast obsahuje 268 kcal na 100 gramů, což je dokonce více kalorií než toasty s máslem (267 kcal).
Celozrnný toast však obsahuje dvakrát více vlákniny – 6,5 gramu. Díky tomu se budete cítit déle sytí.
Hodně tuku a cukru 
Oba druhy chleba obsahují stejné množství cukru: máslový toast má 4,4 gramu cukru na 100 gramů a celozrnný toast 4,3 gramu, takže rozdíl je sotva znatelný. Oproti tomu 100 gramů celozrnného chleba obsahuje jen asi jeden gram cukru.
V porovnání s celozrnným chlebem jsou zřetelné rozdíly také v rozložení tuku: oba toasty obsahují výrazně více tuku než klasický celozrnný chléb (jeden gram), a to 5,3 gramu (celozrnný toast) a 3,8 gramu (toast s máslem).
Balené toasty často obsahují více přídatných látek než čerstvě upečený chléb z pekárny. Patří mezi ně například druhy cukru, tuky, konzervanty, emulgátory nebo kypřící látky. Tyto přídatné látky se však mohou nacházet i v baleném celozrnném chlebu. Pokud si kupujete čerstvý chléb, můžete se personálu zeptat, jaké přídatné látky byly použity.
Který chléb je nejzdravější?
Pokud porovnáte výživovou hodnotu a složení, obě varianty toastů se nemohou rovnat běžnému celozrnnému chlebu. Samozřejmě jsou zde také zřetelné rozdíly v chuti. Pokud se tedy nechcete obejít bez toastového chleba, můžete se rozhodnout pro celozrnnou variantu.
Protože obsahuje výrazně více vlákniny, rychleji pocítíte pocit sytosti a také spotřebujete méně kalorií v podobě pomazánek nebo polev.
Je v pořádku jíst toasty každý den?
I zde záleží na povrchu. Rozhodně není nejlepší nápad začínat každý den čtyřmi plátky toastu s máslem a oříškovým nugátem. Pokud se však rozhodnete pro celozrnnou verzi s náplní bohatou na vlákninu a trochou ovoce, budete se cítit déle sytí a ráno získáte vitamíny.
