Odbornice na karamelizované sladkosti Lara Beatriz vás naučí, jak je vyrobit.
Toto party jídlo je proslulé kombinací křupavé struktury a měkkého těsta. Odbornice na karamelizované sladkosti Lara Beatriz vás naučí, jak správně připravit karamel a neotálet, a také jak připravit Bala Baiana de Travessa.
Ingredience
Na těsto:
- 1 plechovka plnotučného kondenzovaného mléka
- 1 krabice smetany
- 100 g strouhaného kokosu
Na sirup:
- 2 hrnky cukru krystal: 1 hrnek cukru krystal
- ½ šálku vody
- 1 lžíce lihového octa
Naučte se připravit sladkosti Bahia tray
Způsob vaření
Nalijte kondenzované mléko, smetanu a strouhaný kokos do hrnce se silným dnem. Přísady smíchejte a zapněte oheň.
Poté míchejte, dokud nepřijde k varu. Ideální okamžik nastane, když se těsto přestane lepit na pánev.
Když karamelová omáčka dosáhne teploty asi 150 ºC, přelijte směs, dokud je ještě horká, do jednorázové skleněné nebo hliníkové nádoby, aby se neroztekla.
Formu na pečení zakryjte plastovou fólií a dejte ji vychladit do lednice.
Na náplň přidejte do hrnce lihový ocet, vodu a krystalový cukr.
Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
Zapněte oheň a nechte sirup vyvařit.
Jakmile směs zezlátne a stane se tekutou, vypněte oheň.
Nalijte sirup do formy na pečení a rozetřete ho lžící.
Cukroví přikryjeme a vložíme zpět do lednice.
Až sladkost vychladne, už si jen pochutnávejte!
