Chačapuri se tradičně vaří se sýrem, ale tento pokrm se snadno přizpůsobí jakýmkoli chutím. Díky tvarohové náplni je pečivo obzvlášť jemné a bylinky mu dodávají svěží nádech. Je to skvělá pochoutka pro rodinnou večeři nebo teplý čajový dýchánek. Chačapuri se připravují jednoduše, takže je bez potíží zvládne i začínající hostitelka!

Jaké produkty budou potřeba?

Na 5 porcí:

Na těsto:

• Vodu (teplou, 35 °C) – 200 ml
• Sušené droždí – 4 g
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Cukr – 1,5 lžičky
• Mouka – 340 g + trochu na vyválení
• Rostlinný olej – 4 lžíce. l.
• Máslo (na vymazání ) – 100 g

Na náplň:

• Tvaroh: 9 % tvaroh – 350 g
• Slepičí vejce (C1) – 1 ks.
• Petrželová nať – 1 snítka
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Jak uvařit khachapuri s tvarohem – recept krok za krokem

Příprava těsta

• Vodu ohřejeme na 35 °C, nalijeme do mísy, přidáme droždí, promícháme a přikryjeme utěrkou. Necháme 15 minut kynout.
• Přisypeme sůl a cukr a promícháme. Přidáme mouku, uhněteme těsto a poté přilijeme rostlinný olej. Hněťte 10 minut, dokud není těsto měkké a pružné.
• Vytvořte kouli, přikryjte ji potravinovou fólií a nechte 1 hodinu a 20 minut kynout.

Příprava náplně

• Petrželku omyjte, osušte, odstraňte stonky a listy nasekejte.
• Tvaroh protřeme přes síto, přidáme vejce, sůl, pepř a bylinky, dobře promícháme.

Vytvarujeme khachapuri

• Těsto rozdělíme na 5-6 dílů, každý díl rozválíme na tenkou placku.
• Do středu dáme náplň, okraje těsta přes ni shrneme a přitiskneme.
• Otočte a opatrně rozválejte na silnou placku.

Pečení

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Khačapuri položíme na pergamenem vyložený plech a potřeme rozpuštěným máslem.
• Pečte 25 minut dozlatova.
• Hotové khachapuri opět potřete máslem.

Užitečný tip

Do nádivky přidejte kopr, koriandr nebo ramšon – bylinky dodají zvláštní svěžest a chuť.