Matcha byla donedávna symbolem míru a japonské tradice. Dnes se z ní stává zboží, které má cenu zlata – a to doslova. Díky virálním trendům na sociálních sítích a celosvětové posedlosti zdravým životním stylem cena tohoto zeleného prášku prudce stoupá. Přestává být matcha jako každodenní nápoj relevantní?

Stane se matcha brzy luxusním zbožím srovnatelným s kaviárem?

Matcha, kdysi spojovaná především s japonskými čajovými obřady a buddhistickými mnichy, prošla mimořádnou metamorfózou. V posledních několika letech se stala absolutním hitem mezi generací Z. Díky svým zdravým vlastnostem, výrazné chuti a atraktivnímu vzhledu se stala nedílnou součástí estetických videí na TikToku a Instagramu.

Konzumace matchy se stala každodenním rituálem mnoha lidí, zejména těch, kteří dbají na zdravé stravování.

– Říká , odborník na výživu specializující se na superpotraviny. – Je to skvělý zdroj antioxidantů a alternativa ke kávě, která nezpůsobuje náhlé přívaly energie, ale působí stabilněji.

Trend matcha však vedl k nečekanému důsledku – rostoucí poptávce, kterou je pro Japonsko stále obtížnější uspokojit.

Vývoz láme rekordy a Japonsko zůstává s prázdnými regály.

Podle japonského ministerstva zemědělství, lesnictví a rybolovu dosáhne vývoz matcha v roce 2024 rekordní výše 36,5 miliardy jenů, což je o 25 % více než v předchozím roce. Proč takový zájem? Kromě trendů v oblasti zdraví má na to vliv i rozmach cestovního ruchu.

Turisté masově nakupují matchu a v japonských obchodech je stále obtížnější sehnat kvalitní prášek.

– Stěžuje si Hiroshi Tanaka, majitel tradiční čajovny v Kjótu. – Ještě před několika lety jsme naše výrobky prodávali hlavně místním zákazníkům. Nyní jde většina dodávek do zámoří.

Stárnoucí zemědělci a problém výroby

Japonsko se potýká s dalším velkým problémem – nedostatkem mladých lidí, kteří mají zájem pokračovat v rodinném hospodaření. Pěstování čaje je náročná práce, která vyžaduje zkušenosti, a mladá generace si pravděpodobně vybere práci ve městech.

Průměrný věk čajových farmářů v Japonsku je 67 let.

– zdůrazňuje profesor Takahaši z Tokijské zemědělské univerzity. – Pokud se nic nezmění, mohla by produkce čaje matcha v příštím desetiletí klesnout o 30 %.

Japonsko se potýká s velmi vážným problémem – chybí dostatek mladých lidí, kteří by chtěli převzít rodinné pěstování matchy.

Stane se matcha exkluzivním produktem pro pár vyvolených?

V současné době může kvalitní matcha stát třikrát více než před pěti lety. Pokud se situace nezmění, mohl by zelený prášek sdílet osud kaviáru nebo lanýžů a stát se luxusem dostupným jen těm nejbohatším. Co lze udělat, aby se tomu zabránilo? Odborníci poukazují na nutnost větší podpory mladých zemědělců a udržitelného vývozu. Některé regiony Japonska již začínají zavádět programy na podporu mladé generace, aby převzala správu rodinných plantáží.

Do té doby mohou příznivci matcha jen čekat a doufat, že jejich oblíbený nápoj nezmizí z pultů obchodů … nebo na cenu šálku espressa v luxusní pařížské kavárně.