Kukuřičný flan, babiččin dezert.
Úsporný a rodinný recept.
Tento dezert se připravuje ze základních surovin a pro svou chuť a krémovou konzistenci ho milují děti i dospělí. Mnoho babiček dnes vidělo své maminky, jak ho připravovaly: kukuřičný flan, verzi flanelu s menším počtem vajec, která je díky kukuřičnému škrobu hustší.
Mohlo by vás zajímat
Tento dezert se objevil v tištěných kuchařkách, které se v obchodech rozdávaly na podporu značky kukuřičného škrobu, před více než šedesáti lety, kdy byl internet pouhým snem a miliony žen se z těchto kuchařek učily nové recepty, z televizních pořadů.
Tento dezert lze podávat na tisíc způsobů: ve skleničkách, střídavě s piškoty, vanilkou, ořechy nebo čokoládovými lupínky; s tekutým karamelem nebo dulce de leche vytvarovaným v předem zkaramelizovaných miskách….. Vždy dodá sladký nádech.
Flan z kukuřičného škrobu
Ingredience na 4 porce
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
- Tekutý karamel (volitelně)
Flan z kukuřičného škrobu krok za krokem
V misce smíchejte kukuřičný škrob s malým množstvím studeného mléka, dokud se nerozpustí.
V hrnci na mírném ohni zahřejte zbývající mléko spolu s cukrem a za stálého míchání zabraňte slepení. V jiné míse rozšlehejte vejce a přidejte vanilkovou esenci.
Když je mléko horké, stáhněte pánev z ohně, přidejte rozpuštěnou směs kukuřičného škrobu a důkladně promíchejte, poté toto mléko postupně přilévejte do rozšlehaných vajec a neustále míchejte, aby se vejce nesrazila.
Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Přendejte do jedné nebo více forem, abyste je mohli později vyjmout, nebo je nalijte do sklenic, které můžete zalít tekutým karamelem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do chladničky asi na 4 hodiny.
A babiččin kukuřičný flan je hotový – krémový, lahodný a levný.
