Tato ryba je málo známá, ale je ideální pro starší lidi. Malá porce má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a zlepšuje paměť a koncentraci. Je také mnohem levnější než oblíbená treska nebo losos. Kupte si ji během příštího nákupu a vychutnejte si její výjimečnou chuť a zdraví prospěšné účinky.
Češi ryby milují. Na našich stolech se nejčastěji objevuje sleď. V posledních letech jsou velmi oblíbené také treska, losos a pstruh. Přestože jsou velmi zdravé, odrazuje je jejich cena. Sumec skvrnitý je ryba, která v sobě spojuje dobrou chuť, blahodárné účinky na organismus a příznivou cenu.
Sumec skvrnitý – co je to za rybu?
Sumec skvrnitý je známý také jako sumec pruhovaný, sumec obecný nebo mořský vlk. Jedná se o mořskou rybu z čeledi okounovitých. V přírodě se vyskytuje ve vodách severního Atlantiku a Baltského moře.
Jedinci sumce mohou dosahovat délky od 50 do 150 cm. Ryba má modrošedé, černé nebo hnědé zbarvení. Jeho charakteristickým znakem jsou tmavé pruhy táhnoucí se svisle přes tělo. Právě jim vděčí za druhou část svého jména. První část odkazuje na jeho silné čelisti a vyčnívající zuby.
Sumec skvrnitý se pravidelně objevuje v nabídkách největších diskontů. Tam lze zakoupit filety z této ryby za přijatelnou cenu.
Jakými vlastnostmi disponuje?
Sumec je druh bohatý na omega-3 kyseliny, vitaminy A, D, E a vitaminy skupiny B (např. B12, B6, B3, B5 ) . Obsahuje také jód, vápník, zinek, hořčík, draslík a sodík. Zároveň je zdrojem cenných bílkovin.
Podporuje mozek a nervový systém. Zlepší paměť, koncentraci a obnoví schopnost rychleji se učit. Pomůže zmírnit příznaky neurologických onemocnění, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba, a zpomalí jejich progresi. Z tohoto důvodu se doporučuje zejména starším lidem.
Pravidelná konzumace sumečka zmírní účinky silného stresu. Díky tomu se snáze uvolníte a zklidníte. Sníží potíže s usínáním a neklidný spánek. Sníží únavu, slabost a zlepší vaši náladu. Bude také působit proti vzniku deprese a úzkosti.
Obsah omega-3 kyselin a niacinu bude mít příznivý vliv na oběhový systém. Sumec snižuje hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak. Má antiaterosklerotické vlastnosti a snižuje riziko srdečního selhání, hypertenze a koronárních onemocnění.
Sumce se vyplatí jíst i v případě, že držíte redukční dietu. Tento druh ryby je nízkokalorický: ve 100 g je pouze 100 kcal. Kromě toho má hodně bílkovin (17 g/100 g ryby), které vás na dlouhou dobu zasytí a ušetří vás nutnosti svačit.
Jak připravit ?
Sumec pruhovaný je ryba, kterou lze připravovat různými způsoby. Lze ho péct v troubě, obalovat v pečivu, smažit nebo dusit. Obvykle nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. Pak zůstane příjemně měkký a šťavnatý. Pokud ji budete péct nebo smažit příliš dlouho, bude suchá a tuhá.
Dobře se hodí k přísadám, jako je bylinkové máslo. Jeho chuť doplňuje osvěžující chuť limetkové a citronové šťávy. Aby bylo maso ještě šťavnatější, naložte ho do olivového oleje s bylinkami, jako je česnek a rozmarýn.
