Cibule je základní složkou mnoha pokrmů. Při správném skladování ji lze uchovávat několik měsíců. Někdy se však na jejím povrchu objeví změny, které mohou vyvolat obavy. Některé z nich zeleninu zcela vylučují.

Je bezpečné takovou cibuli jíst?

Cibule má mnoho tváří. Je základem hřejivé francouzské polévky, přísadou do salátů, gulášů, mas a dalších dušených pokrmů. V obchodech je k dostání po celý rok a není drahá. Ne všechny jsou však jedlé – pokud si na zelenině všimnete těchto změn, bez rozmýšlení ji vyhoďte do koše.

Je v pořádku jíst pažitku?

Zatímco na klíčící brambory není zrovna příjemný pohled, zelená cibulka na cibulce by neměla vzbuzovat žádné obavy. Pažitku, stejně jako česnekovou cibuli, je bezpečné jíst. Je také zdravým doplňkem míchaných vajec, sendvičů nebo salátů. Je zdrojem vitaminu C, který posiluje imunitu organismu, vitaminu A a betakarotenu, které mají pozitivní vliv na zrak. Sloučeniny síry obsažené v cibuli příznivě působí na oběhový systém.

Tento druh cibule nejezte.

Pokud však z nádoby na zeleninu vytáhnete měkkou masitou cibuli, o které si myslíte, že je nahnilá, bez váhání ji vyhoďte do koše. Konzumace takové zeleniny může vést k vážným zdravotním problémům. Shnilá cibule je velmi jedovatá a ke konzumaci zcela nevhodná.

Nahnilá cibule má charakteristický hnědý střed.

Plísně rostoucí na nahnilé cibuli produkují mykotoxiny neboli toxické chemické sloučeniny. Mykotoxiny mohou mít řadu negativních zdravotních účinků, od zažívacích potíží až po vážnější poškození orgánů. Shnilá cibule se stává ideálním prostředím pro množení bakterií a dalších patogenů, které mohou způsobit otravu jídlem.

Nestačí ji pouze odříznout.

I když může být lákavé špatný kus prostě odříznout, raději to nedělejte. To neplatí jen pro cibuli, ale i pro všechno ostatní ovoce a zeleninu, včetně rajčat. Proč? Odpověď je jednoduchá: plísně a bakterie, které se množí na zkaženém produktu, se neomezují pouze na viditelnou část.