Margarín je oblíbený produkt, který si mažeme na chleba, ale je bezpečný pro srdce? Rozdíly mezi měkkým a tvrdým margarínem mohou mít vážné zdravotní důsledky.

Výběr správné pomazánky na chleba je téma, které vyvolává mnoho emocí. Na trhu jsou k dispozici různé možnosti, například máslo, margarín, směsi a avokádo. Margarín, spolu s máslem, patří k nejčastěji voleným pomazánkám.

Pro mnoho lidí představuje náhradu másla a jeho nízká cena a dostupnost způsobují, že ho často kupujeme denně. Stojí však za to věnovat pozornost rozdílům ve složení a zdravotních účincích.

Měkký nebo tvrdý margarín – který je lepší?

Měkké margaríny, které si nejčastěji mažeme na chléb, jsou vyráběny tak, aby byl zaručen nízký obsah transmastných kyselin. Jsou enzymaticky ztužené, což znamená, že neobsahují nasycené tuky, které jsou nebezpečné pro vaše zdraví. Naproti tomu tuhé margaríny, známé především ve formě kostek, se vyrábějí procesem hydrogenace rostlinných olejů, při kterém vznikají nasycené tuky a transmastné kyseliny. Ty jsou nezdravé, protože zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zvyšují riziko srdečních onemocnění.

Tuhý margarín, ačkoli je často inzerován jako levnější alternativa másla, může představovat riziko pro zdraví srdce. Neměl by se mazat na chléb ani přidávat do každodenní stravy. Jedná se o výrobek, který se nejlépe hodí pro použití v kuchyni, na smažení nebo pečení. Pravidelná konzumace tuhého margarínu může zvyšovat hladinu špatného cholesterolu, který může přispívat k ateroskleróze a dalším oběhovým onemocněním.

Alternativy margarínu

Měkký margarín je zřejmě „zdravější pro srdce“, ale je třeba si uvědomit, že se stále jedná o vysoce zpracovaný výrobek. Obsahuje sice méně transmastných kyselin než tvrdý margarín, ale není bez rizik. Proto se nedoporučuje nadměrně nahrazovat máslo měkkým margarínem. V konečném důsledku je nejlepší volbou vyvážená strava s omezeným příjmem tuků a místo margarínu je třeba zvážit alternativy, jako je máslo, olivový olej nebo avokádo.