Nadýchané, křehké a lahodné – to jsou palačinky, stálá součást kuchyně. Mezi milovníky domácích snídaní a odpoledních svačinek si rychle získávají oblibu. Chcete-li je obohatit o cenné ingredience a zlepšit jejich složení, stačí do těsta přidat tvaroh.

Tvarohové koláče jsou pokrmem, který v sobě spojuje jednoduchost přípravy a výjimečnou chuť. Na rozdíl od klasických „palačinek“ neobsahují kvásek ani jedlou sodu. Za svou nadýchanost vděčí důkladně vyšlehaným bílkům, které jim dodávají lehkou a jemnou strukturu. Navíc se smaží na suché pánvi, což z nich činí zdravější alternativu tradičních palačinek.

K přípravě palačinek potřebujete pouze základní suroviny: tvaroh, vejce, vanilkový cukr, moučkový cukr a mouku. Klíčovým krokem je vyšlehání bílků do silné pěny, kterou pak opatrně smícháme s tvarohovou hmotou. Těsto dejte na rozpálenou suchou pánev a smažte na mírném ohni několik minut z každé strany, dokud palačinky nezískají zlatavou barvu.

Návrhy na podávání jsou stejně rozmanité jako samotný recept. Palačinky lze podávat s řeckým jogurtem, medem, čerstvým ovocem nebo džemem. Na podzim a v zimě se skvěle hodí i zpracované ovoce.

Ingredience na dvě porce:

– 250 g tvarohu

– 3 vejce

– 1 lžíce vanilkového cukru

– 1 lžíce moučkového cukru

– 3 lžíce hladké mouky se skluzem

Příprava krok za krokem:

1. V míse utřete tvaroh se žloutky, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem. Přidejte mouku a důkladně promíchejte.

2. Bílky ušlehejte do tuhé pěny a opatrně je vmíchejte do tvarohové směsi.

3. Na rozpálenou suchou pánvičku kápněte po částech těsta (asi 2 polévkové lžíce na palačinku) a vytvořte palačinky.

4. Smažte na mírném ohni asi 3 minuty z jedné strany, poté je obraťte a smažte další 2 minuty.

5. Hotové palačinky položte na talíř. Před smažením další várky otřete pánev vlhkým hadříkem.

Tvarohové palačinky jsou skvělým nápadem na snídani, odpolední svačinu nebo dezert. Díky jejich všestrannosti a snadné přípravě jsou běžnou součástí české kuchyně.