Tuhle vynikající polévku z bok choy s kokosem bych mohla jíst opravdu každý den. Jednoduchá na přípravu, neuvěřitelně krémová, prostě sen!

Křupavá, krémová a plná chuti – tuhle zelnou polévku z bok choy s kokosem rozhodně musíte vyzkoušet. Její příprava je mimořádně snadná a výsledkem je lahodná polévka, kterou si okamžitě zamilujete!

Tato kokosová polévka pak choi se hodí na každý den.

Tato polévka má vše, co si můžete přát: křupavou zeleninu, jemné kokosové mléko a úžasně pikantní uzené tofu. Špetka limetkové šťávy dodává nápoji úžasnou svěžest. Pokrm se příjemně doplňuje s koriandrem, pokud na něj máte chuť.

Dokud je venku sychravo, příjemně zahřeje, ale i v teplých dnech je díky čerstvé zelenině ideální volbou. A příprava je velmi rychlá a snadná. Tak se vydejte ke krájecímu prkénku a připravte si misku blaha!

Nejprve nakrájejte zeleninu na požadované porce. Od bok choy oddělte listy a stonky, aby byly listy na konci vaření ještě čerstvé a nebyly úplně rozvařené. Zelenou cibulku nakrájenou na kolečka také rozdělte na bílá a zelená kolečka. Dále rozkrojte limetku napůl a vymačkejte z ní šťávu.

Poté zeleninu ve velkém hrnci lehce osmahněte a poté přidejte zeleninový vývar a kokosové mléko. Zatímco se polévka vaří, můžete si připravit tofu a osmažit ho na pánvi , a oloupat a nasekat koriandr.

Těsně před dokončením polévky přidejte listy bok choy a několik minut povařte. Podle chuti můžete osmažené tofu přidat přímo do polévky nebo ho podávat na talíři. Vychutnejte si tento hřejivý pokrm!

kokosová polévka z bok choy

Ingredience

• 4 bok choy
• 1 svazek zelené cibule
• 2 červené papriky
• 4 stroužky česneku
• 1 limetka
• 4 lžíce neutrálního rostlinného oleje
• 600 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mléka
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• 500 g uzeného tofu
• 1 špetka sladké papriky
• čerstvý koriandr volitelně, podle chuti

příprava

• Bok choy omyjte a odstraňte stonky. Oddělte stonky od listů. Omyjte zelenou cibuli a nakrájejte ji na kolečka, přičemž oddělte bílou část od zelené. Papriku omyjte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je nadrobno. Limetku rozkrojte na polovinu a vymačkejte z ní šťávu.
• Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Stonky bok choy, kolečka bílé zelené cibule, papriku a stroužky česneku smažte 2 minuty na středním plameni.
• Do hrnce přidejte zeleninový vývar a kokosové mléko a polévku dochuťte solí a pepřem. Vše nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut.
• Asi po 7 minutách přidejte listy bok choy a povařte je.
• Mezitím nakrájejte tofu na malé kostičky. Osmažte ho na pánvi se 2 lžícemi oleje na středním plameni a dochuťte špetkou sladké papriky.
• Koriandr omyjte, oklepejte z něj vodu a oddělte listy od stonků. Polévku ochuťte limetkovou šťávou, přidejte kolečka zelené cibule a kostky tofu. V případě potřeby polévku ozdobte koriandrem.