Studie spojuje konzumaci této zeleniny s prevencí onemocnění jater.

Cibule se v české kuchyni používá v mnoha receptech. Tato zelenina dodává pokrmům chuť, od pečeně až po omelety, a je skvělým zdrojem draslíku a vitaminů. Nedávná experimentální studie přisoudila této cibuli dosud neznámou vlastnost. Podle studie provedené v Íránu může pravidelná konzumace cibule zabránit vzniku nealkoholického ztukovatění jater (NAFLD), a to i v případě přítomnosti rizikových faktorů, jako je obezita a strava s vysokým obsahem tuku a cukru. V práci publikované v roce 2018 provedl tým vědců z Shahid Beheshti University of Medical Sciences pokusy na zvířatech, aby posoudil vliv tohoto produktu na prevenci tohoto onemocnění.

NAFLD je onemocnění, které se může projevovat hromaděním tuku v játrech nebo závažnějším zánětem a může přejít v cirhózu. Její rozvoj je spojen s mnoha faktory, jako je inzulínová rezistence a zánět. Úloha konkrétních složek stravy při tomto onemocnění však zůstává nejasná. S ohledem na tuto otázku vědci analyzovali, zda konzumace cibule, která obsahuje antioxidanty, imunomodulátory a sloučeniny s antimikrobiálním účinkem, může tomuto jaternímu problému zabránit.

Během pokusu bylo 18 samců potkanů rozděleno do tří skupin. Jedna skupina dodržovala standardní dietu, druhá dietu s vysokým obsahem tuků a cukrů a třetí stejnou dietu, ale s přídavkem 7 % cibulového prášku. Po sedmi týdnech hodnotili několik zdravotních ukazatelů souvisejících s NAFLD, jako je hladina glukózy v krvi, krevní lipidy, jaterní enzymy a zánětlivé markery.

Výsledky ukázaly, že potkani, kteří jedli cibuli, měli nižší hladinu uloženého tuku v játrech a méně zánětů ve srovnání s těmi, kteří cibuli nejedli. Kromě toho tato zvířata vykazovala významné snížení markerů spojených se zánětem, oxidačním stresem a hladinou inzulínu, které jsou spojeny s rozvojem HHD: hladiny některých jaterních enzymů, jako je ALT a AST, které jsou zvýšené jako známka poškození jater, byly u zvířat, která konzumovala cibuli, výrazně nižší. Podobně se snížila i hladina glukózy a triglyceridů v krvi. Konzumace cibule však neměla žádný významný vliv na tělesnou hmotnost nebo hladinu celkového cholesterolu.

Cibule proti tukové dystrofii jater

Podle autorů studie je preventivní účinek cibule způsoben vysokým obsahem flavonoidů a prebiotické vlákniny. Mezi nejznámější flavonoidy patří kvercetin, látka s protizánětlivými účinky, která podle jiných studií může regulovat geny podílející se na zánětu a ukládání tuků. Kromě toho mohou obsažené prebiotické sloučeniny zlepšovat střevní mikroflóru, což má pozitivní vliv na zánět a metabolismus.

Skupina s dietou obohacenou o cibuli tak měla výrazně nižší stupeň steatózy (hromadění tuku v játrech), lobulárního zánětu a dalších patologických znaků charakteristických pro NAFLD ve srovnání se skupinou, která cibuli nekonzumovala. Navzdory omezením studie, která byla provedena pouze na zvířatech, autoři dospěli k závěru, že potraviny bohaté na bioaktivní látky, jako je cibule, mají vysoký potenciál zabránit rozvoji NAFLD u rizikové skupiny. V tomto smyslu dospěli k závěru, že pravidelná konzumace cibule může být jednoduchou a levnou metodou prevence progrese NAFLD, zejména v případě stravy bohaté na kalorie, tuky a cukry.