Tofu, sýr vyráběný bez použití tradičních mléčných výrobků, byl dříve spojován pouze s veganskou stravou. Dnes je stále oblíbenější a o jeho chuti se přesvědčilo i mnoho milovníků masa. Dám vám několik tipů, do jakých pokrmů je nejlepší tento rostlinný produkt použít.
Tofu z daleké Asie si u nás získává stále větší oblibu. Můžete si je koupit i v diskontních prodejnách. Nejuniverzálnější je tofu natural, ale koupit se dají i jiné druhy, například uzené. Je velmi dobrým zdrojem bílkovin, ale to není jeho jediná výhoda. Otevírá mnoho možností v kuchyni.
Jaké jsou výhody tofu?
Proč byste měli vyzkoušet tofu? Kromě bílkovin obsahuje také vlákninu, vápník, fosfor a má příznivý profil aminokyselin. Má nízký obsah kalorií a neobsahuje cholesterol, takže je ideální pro lidi, kteří se starají o zdraví svého srdce. Doporučuje se také při dietách na hubnutí.
Jaké jsou zdravotní výhody tofu?
- Prevence rakoviny: tofu obsahuje fytoestrogeny, které mohou bránit rozvoji rakovinných buněk, zejména rakoviny prsu a prostaty.
- Příznivý vliv na menopauzu: fytoestrogeny mohou zmírnit příznaky menopauzy, včetně návalů horka.
- Posiluje oběhový systém: neobsahuje cholesterol a nasycené tuky, podporuje zdraví srdce.
- Nezvyšuje hladinu cukru v krvi: díky nízkému glykemickému indexu je tofu vhodné pro diabetiky.
Jak používat tofu v kuchyni?
- Marinované tofu. Na kostičky nakrájené tofu lze marinovat v olivovém oleji s bylinkami a česnekem, poté péct v troubě nebo grilovat.
- Místo míchaných vajec. Tofu jednoduše rozmačkejte na pánvi a poté přidejte oblíbenou zeleninu a koření. To vše se zahřívá, dokud se tofu nerozpustí.
- Vhodné do polévek. Tofu smíchané s vývarem, česnekem a kořením lze podávat jako krémovou polévku s krutony.
- Na sendviče. Smažené plátky tofu se hodí k chlebu se zeleninou. Je to dobrý nápad na první chod, když začínáme tento produkt zavádět do našeho jídelníčku.
