Může se med zkazit? Možná, i když! Ne vždy však víme, zda je vhodný ke konzumaci. Zde je návod, jak si to ověřit.
Jak dlouho lze med skladovat?
V některých domácnostech zmizí litrová sklenice medu mrknutím oka a jeho získání je ještě těžší než jeho skladování. Častěji se však k tomuto produktu čas od času uchylujeme a spoléháme na jeho trvanlivost. Dobrý med však není levný a stojí za to vynaložit úsilí, aby nám v kuchyni vydržel co nejdéle .
Naštěstí je med velmi trvanlivý produkt . Pokud je správně skladován, může vydržet až tři roky. V případě medu s přísadami může být trvanlivost až dva roky. Jaké podmínky jsou však pro to příznivé?
Jak med skladovat
Med není třeba skladovat v lednici . Je přirozeně chráněn svými antibakteriálními vlastnostmi. Stačí mu teplota pod 18 stupňů, například zastíněná skříň na chladném místě. Aby byl med bezpečnější, můžete ho zabalit do tmavého sáčku, aby stěnami sklenice nepronikalo světlo.
Nejdůležitější je však udržovat med v čistotě. Do sklenice nikdy nevkládejte lžíci, která byla v kontaktu s jinými potravinami – mohlo by dojít ke vzniku plísně. Olíznutá lžíce také působí okamžitě – sliny obsahují enzymy, které spouštějí proces kvašení. To může způsobit zkažení medu.
Jak poznat zkažený med
Jak poznáte, že med již není použitelný? Rozhodně ne poté, co nabyl trvalého tvaru. Krystalizace medu je přirozená a nevyhnutelná . Probíhá postupně, takže med bude nějakou dobu tuhnout jen částečně.
Stejně tak by neměla být důvodem k obavám veškerá pěna na povrchu sklenice. Z medu se mohou uvolňovat vzduchové bubliny, i když se často odpaří ještě před uzavřením ve sklenici. Přetrvávající pěna a kyselá chuť a vůně jsou však známkou toho, že med začal kvasit. Zkvašený med již není vhodný ke konzumaci v syrovém stavu.
Může se ještě používat? Částečně. Včelaři doporučují zkažený med zahřát na 80 stupňů . Tím se zahubí kvasinky a získáme špatný, nepoužitelný med. Lze ho použít na výrobu tinktur, ale nepovažuje se za vhodné sladidlo do čajů a limonád.
Czytaj więcej: https://smakosze.pl/po-tym-poznasz-ze-miod-nie-nadaje-sie-do-jedzenia-traci-wszystkie-wlasciwosci-pb-mp-020125
