Losos pečený v troubě je oblíbený u dětí i dospělých. Pokud máte chuť na něco jiného než tradiční recept, zkuste pečeného lososa ochutit novým způsobem, lahodnou omáčkou nebo nadívat, aby byl extra šťavnatý.
1. Koření na korejský způsob
Limetka, zázvor a přiměřeně pálivá chilli pasta kochujang tvoří základ chuti korejsky pečeného pstruha duhového. Sladkou a pikantní marinádu si snadno připravíte večer předem a necháte ji v lednici, takže ji rychle připravíte i ve všední den večer. Lososa lze péct v troubě buď v celku, nebo jako hotové porcované kousky. Kousky se pečou v troubě asi patnáct minut. Jakmile tento recept jednou vyzkoušíte, určitě si ho budete chtít připravit znovu!
Složení receptu
4-6 porcí
800г
filet ze pstruha duhového
1 čajová lžička
sůl
½ lžičky
černého pepře
Marináda
2
zelená cibule
2
stroužek česneku
1
chilli
1
limetková šťáva
½ dl
sójová omáčka
1 polévková lžíce
smaženého sezamového oleje
1 polévková lžíce.
chilli pasty gochujang
1 polévková lžíce.
medu
1 polévková lžíce.
sezamová semínka
½ polévkové lžíce
strouhaného zázvoru
Kromě toho
2
zahustit
1 polévková lžíce.
řepkového oleje
¼ čajové lžičky
sůl
¼ čajové lžičky
černého pepře
(různé klíčky)
Reklama navazuje na níže uvedený obsah
Reklama končí
Korejský pečený pstruh duhový – návod: Jak připravit korejského pstruha duhového?
- V případě potřeby odstraňte ze pstruha duhového kosti. Filety nakrájejte na 4-6 kusů. V případě potřeby lze rybu připravit také jako filet.
- Zelenou cibuli nakrájejte na plátky. Stroužky česneku oloupejte a rozmělněte. Chilli papričky nakrájejte, odstraňte semínka a stopku. Chilli papričky nakrájejte na plátky.
- Smíchejte limetkovou šťávu, sójovou omáčku, sezamový olej, chilli pastu a med. Přidejte zelenou cibuli, česnek, chilli papričky, sezamová semínka a zázvor.
- Kousky ryby nebo filé položte na plech vyložený pečicím papírem. Dochuťte solí a pepřem. Přelijte omáčkou. Kousky pečte v troubě vyhřáté na 175 °C 15-20 minut, filety asi 30 minut.
- Silnější z nich podélně rozkrojte. Na pánvi rozehřejte olej a za občasného otáčení osmahněte bok choy, dokud mírně nezměkne. Dochuťte solí a pepřem.
- Lososa podávejte hustého, například s vařenými nudlemi nebo rýží.
2. Zdobíme tvarohovou polevou.
Jste zvyklí obalovat pečeného lososa v zakysané smetaně nebo ho máčet ve smetaně? Pečený losos a smetanová omáčka s wasabi je lehčí, ale velmi chutná varianta. Pokud máte rádi sushi, bude se vám líbit tento pečený losos podávaný s omáčkou na bázi wasabi a limetky. Losos se nejprve upeče v troubě a po upečení se ryba přelije lehkou, ale chutnou smetanovou omáčkou. Místo zakysané smetany můžete použít obyčejný jogurt.
Ingredience na recept
4 porce
1 (800г)
filet ze pstruha duhového
1 čajová lžička
sůl
½ lžičky
černého pepře
1
limetková šťáva
Smetanová omáčka z wasabi
1 plechovka (200 g)
smetanové pufy
2-3 lžičky
wasabi pasty
1
nastrouhaná limetková kůra
½ ks
nasekaného kopru
1 čajová lžička
medu
Kromě toho
1-2
zelené cibulky (nebo ½ svazku zelené cibule)
½ ks
kopru
3. Uvařte jich více najednou
Losos a pstruh duhový jsou oblíbenými pokrmy téměř všech. Chutná ryba je vhodná pro každodenní život i na dovolenou. Když se sejde hodně lidí, ideálním řešením je dvakrát pečený pstruh duhový. Filety ze pstruha duhového plněné fetou a špenátem se pečou v troubě, překrývají se a konečný výsledek je opravdu šťavnatý. Díky tomuto receptu můžete snadno připravit pečeného lososa pro velkou skupinu nebo na několik dní. Stejný recept můžete vyzkoušet také na bílého rybáře nebo štiku!
Ingredience na recept
8 porcí
2 kusy (každý o hmotnosti 800 g)
filé ze pstruha duhového
1½ lžičky
sůl
¾ lžičky.
černý pepř
200г
špenát
1 polévková lžíce.
řepkového oleje
200г
sýr feta
Dvojitý nákyp ze pstruha duhového – návod:
- Umyté filety otřete papírovými utěrkami. Ostrým nožem udělejte na straně s kůží šikmé řezy.
- Vnitřní stranu filetů posypeme solí a pepřem.
- Omyjte a osušte špenát. V případě potřeby odstraňte tvrdé stonky listů. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte špenát a chvíli ho smažte, dokud nezměkne.
- Druhý filet položte na plech vyložený pečicím papírem kůží dolů. Na něj rozprostřete špenát. Navrch rozdrobte sýr feta. Na náplň položte druhý filet kůží nahoru. V případě potřeby svažte provázkem.
- Pečte na prostřední polici trouby vyhřáté na 200 °C asi 30 minut, dokud nejsou filety propečené.
