Lněná semínka jsou považována za zdravou superpotravinu. Ne vždy se ale doporučují.
Není pochyb o tom, že lněná semínka jsou zdravou potravinou: dodávají nám vlákninu, bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Lněná semínka se však nedoporučují každému. Vysvětlíme, kdy se této regionální superpotravince vyhnout.
Lněná semínka jsou dnes k dostání v každém supermarketu a stále častěji se používají jako přísada do müsli nebo do trendy snídaně. A správně: lněná semínka obsahují důležité omega-3 mastné kyseliny a vlákninu a jsou dobrým zdrojem rostlinných bílkovin.
To znamená, že lněné semínko vás udrží déle syté, podporuje zdravou střevní flóru a může dokonce snížit riziko srdečních onemocnění. Čtěte také: 4 důvody, proč jsou lněná semínka zdravá.
V našem aktuálním testu lněných semínek však mnoho značek v testu neuspělo. Je pozoruhodné, že laboratoř nalezla kyanovodík ve všech testovaných produktech, ale hladiny se výrazně lišily. Kritizovány byly také složky minerálních olejů, zvláště sporný pesticid, kadmium a kvalitativní a chuťové vady. Podrobnější informace naleznete zde:
Mnoho mletých lněných semínek nás při testování zklamalo. Důvodem je nejen notoricky známá tvorba kyanovodíku. Laboratoř také objevila problémy, jako je kontaminace zbytky minerálních olejů a známky poškození tuku.
Lněné semínko by se ale mělo používat opatrně nejen kvůli možným škodlivým látkám; Proti jeho použití mohou mluvit i další důvody.
Lněné semínko na střevní potíže?
Díky slizu obsaženému ve skořápce podporují lněná semínka trávení. Semena bobtnají ve střevech a stimulují trávení. Konzumaci lněného semínka by se však měl vyhnout každý, kdo někdy trpěl střevní neprůchodností. Blokáda může způsobit zúžení střev, žaludku nebo jícnu.
Preventivně byste se také měli vyhnout konzumaci lněných semínek, pokud máte akutní záněty trávicího traktu.
Při užívání lněného semínka pijte hodně tekutin.
Zlatým pravidlem při konzumaci lněného semínka je pít dostatek tekutin. Bez příjmu tekutin se vám nabobtnalá lněná semínka mohou přilepit na střeva a způsobit problémy. To může vést k neprůchodnosti střev – a to i u zdravých lidí, kteří dříve střevní potíže neměli.
Drcená nebo celá lněná semínka: co je lepší?
Drcená nebo celá lněná semínka: co je lepší?
Pokud v obchodě sháníte lněná semínka, můžete si vybrat mezi mletými a celozrnnými. Ale v jaké podobě jsou nejužitečnější?
Rozhodující je množství lněného semínka
Lněná semínka, stejně jako hořká meruňková jádra a hořké mandle přirozeně obsahují tzv. kyanogenní glykosidy. Mohou produkovat kyanovodík, který se uvolňuje při drcení.
Kyanovodík je prudce toxická látka. V určitých koncentracích může vyvolat příznaky otravy organismu, jako jsou bolesti hlavy, dušnost a závratě, v těžkých případech až kóma nebo smrt.
Proto je důležité, aby dospělí a děti dodržovali doporučené úrovně příjmu. Tento:
Pro dospělé: max. 15 gramů nebo jedna polévková lžíce lněného semínka na jídlo.
Pro děti od 4 let: maximálně 4 gramy nebo jedna čajová lžička lněného semínka denně.
Děti do čtyř let by neměly konzumovat mleté lněné semínko.
Kyanovodík může být nebezpečný pro děti
V mírném množství mohou těla dospělých a starších dětí kyanovodík neutralizovat, ale pro kojence a malé děti se může stát mnohem rychleji nebezpečným.
Dobrá zpráva: Když se lněné semínko zahřeje nad 26 stupňů, kyanovodík se odpaří. Už malé děti si mohou pochutnat na zdravých semínkách vařených nebo zapečených na chleba. Proto doporučujeme lněné semínko před konzumací zahřát.
