Toto koření, které se dnes používá jen zřídka, dodá vaší kávě příjemnou chuť. Nejen samotné kávě, ale i našemu metabolismu. Ačkoli je kardamom poněkud zapomenutý, rozhodně neztratil své vlastnosti, známé už stovky let.
Káva s kardamomem
V dnešním světě o sladkostech víme jen to, že mají být sladké. Až na pár výjimek, jako jsou vánoční perníčky, se složitější a chuťově výraznější kompozice vytrácejí. A právě v receptech na dezerty nejčastěji nacházíme takové orientální tóny.
Výsledkem je, že zatímco nikdo nemusí vysvětlovat, co je skořice a vanilka, mnohem méně často saháme po jejich protějšcích ze stejného balíčku. Nemluvíme jen o badyánu, ale také o kardamomu . Toto koření dnes nejsnáze seženete v indických restauracích, ale mnohem hůře v kávových směsích, které jsme zvyklí používat.
Zdravý kardamom
Je to škoda, protože kardamom je jedinečný produkt. Jeho chuť se těžko popisuje, pokud nepoužijete slovo „orientální“ – těžká, teplá, bylinná, velmi dominantní. Odtud pramení jedna z nejjednodušších dietetických vlastností kardamomu. Je to jedna z těch složek, které dodávají kávě chuť, aniž by přidávaly kalorie . Pokud vám přidání malého množství tohoto zeleného semínka do kávy pomůže omezit cukr a mléčné výrobky, je to výhoda.
Ale to je jen první z mnoha výhod kardamomu. Toto jedno z nejdražších koření na světě (proto ho kupujeme v malých dávkách, kterých je poměrně dost) lze úspěšně využít při zažívacích potížích. Především zrychluje metabolismus, což je jedna z podmínek úspěšné diety . Kardamom lze použít při nadýmání, nevolnosti a pálení žáhy. Má také protikřečový účinek, který navíc pomáhá léčit příznaky zažívacích potíží.
Kardamom při potížích
Mezi zdravotní účinky kardamomu patří také antioxidační vlastnosti . V boji proti příznakům stárnutí a rozvoji rakovinných buněk se nám hodí veškerá podpora, kterou můžeme získat. Stojí za to připomenout, že – ačkoli se jedná spíše o další výhodu produktu – má také diuretický účinek .
Kardamom lze zakoupit ve formě celých lusků s malými semínky. Nejjednodušší je však připravit si kávu v práškové formě. Před vařením kávy můžete přidat špetku tohoto aromatického koření do konvice, rohu kávovaru nebo kávovaru. Pokud pijeme kávu v kapslích, jednoduše ji přidáme až po uvaření. Těhotné a kojící ženy by se měly kardamomu zdržet, ale ve skutečnosti by se měly zdržet i kávy.
