Jedí je hlavně Asiaté, i když jsou snadno dostupné i v České republice. Přesto se na náš talíř dostanou jen zřídka, ačkoli jsou bohatým zdrojem vlákniny a cenných vitaminů. Jejich konzumace se vyplatí pro zlepšení zdraví srdce a snížení hladiny cholesterolu. O jakých pochoutkách je řeč?

• Bambusové výhonky jsou pochoutkou, která je nejoblíbenější v asijské kuchyni.
• Tento chutný doplněk mnoha pokrmů lze připravit během několika minut.
• Jejich blahodárné vlastnosti prospívají srdci a střevům.

Mnoho Asiatů si bez nich nedokáže představit život. Češi po nich naopak sahají mnohem méně často. Jedná se o bambusové výhonky – jedlé části rostliny s dřevnatými stonky, která roste na Dálném východě. Vypadají trochu jako chřest a chutnají jemně a lehce nahořkle. Proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku?

V Asii je to skutečná pochoutka. Do jakých pokrmů by se měl přidávat?

Bambusové výhonky mají v asijské kuchyni mnoho různých využití. Výborně se hodí jako příloha k sushi, kari a masovým pokrmům, ale také jako přísada do polévek a salátů. Navíc se velmi snadno připravují ke konzumaci. Stačí je jen oloupat a uvařit a během několika minut si můžete vychutnat jejich jedinečnou chuť.

Ti, kdo dávají přednost nakládaným bambusovým výhonkům, je snadno najdou v mnoha supermarketech. Mnoho Japonců je takto rádo připravuje, protože jsou skvělým doplňkem pokrmů, jako je ramen, pad thai nebo chow mein.

Nic vám však nebrání použít je i v polských pokrmech. Bambusové výhonky se hodí ke kuřecímu masu a zelenině nebo jako přísada do krémové polévky.

Bambusové výhonky – vlastnosti

Kromě chuti mají bambusové výhonky mnoho zdraví prospěšných účinků. Kromě cenných vitaminů skupiny B a minerálních látek, jako je vápník, draslík a hořčík, obsahují také velké množství vlákniny.

Ta podporuje trávicí trakt a chrání před hemeroidy. Konzumace bambusových výhonků může také pomoci snížit hladinu cholesterolu a následně zlepšit zdraví srdce a cév.

Bambusové výhonky mohou bez obav konzumovat i lidé, kteří se starají o svou postavu nebo se snaží shodit nadváhu. 100 gramů této asijské pochoutky obsahuje pouze 27 kcal, asi 2,5 g bílkovin a 1 g sacharidů, takže se vyplatí ji čas od času zařadit do svého jídelníčku.