Česká republika je dlouhodobě předním vývozcem kvalitního masa, zejména husího, které je v zahraničí velmi žádané. I přes svou oblibu v zahraničí zůstává husí maso v českých domácnostech nedoceněné, přestože svou výživovou hodnotou předčí i kuřecí maso. Husí maso, známé po staletí jako pochoutka, je také bohatým zdrojem cenných živin.
Proč si vybrat husí maso?
Husí maso patří mezi nejzdravější druhy masa, přesto se v českých domácnostech běžně nekonzumuje. Je bohaté na vitaminy A, C, D, E a vitaminy skupiny B, podporuje imunitní a nervový systém. Obsahuje také důležité minerální látky, jako je železo, zinek, draslík a fosfor, které jsou nezbytné pro optimální tělesné funkce.
Na rozdíl od jiných druhů masa se husí maso vyznačuje vysokým obsahem zdravých tuků. Je bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které podporují kardiovaskulární systém, regulují hladinu cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění. Ačkoli je husí maso často považováno za tučné, je ve skutečnosti prospěšnější než tuk obsažený ve vepřovém nebo kuřecím mase.
Navíc je husí maso výživnější a sytější, což znamená, že i malá porce poskytuje potřebné živiny. Na rozdíl od průmyslově chované drůbeže jsou české husy často chovány v přirozenějších podmínkách, což zvyšuje kvalitu a chuť masa.
Jak připravit husu k večeři
Husa je ideálním masem pro zvláštní příležitosti, ale můžete si ji dopřát i denně. Běžně se peče, což pomáhá zachovat její šťavnatost a křupavost. Kombinujte ji s bramborami, obilím, knedlíkem, lehkými saláty nebo pečenou zeleninou.
Jablka, tymián, rozmarýn a kořenová zelenina husu skvěle doplňují a zvýrazňují její bohatou chuť. Můžete ji také plnit sušeným ovocem nebo houbami, které jí dodají hloubku.
Vývozní trendy
Vývoz českého husího masa zaznamenává v posledních letech výkyvy. V roce 2023 činil vývoz 13 900 tun, což je pokles z maxima 20 800 tun v roce 2016. Od ledna do srpna 2024 však došlo k nárůstu na 3 000 tun oproti 2 800 tunám ve stejném období předchozího roku. Hlavním dovozcem zůstává Německo, kam se v roce 2023 dovezlo 9 400 tun v hodnotě 68 milionů eur, což představuje 67 % objemu a 80 % příjmů z vývozu husího masa.
Poznejte zdravotní přínosy a kulinářskou všestrannost husího masa, pravé české pochoutky, která si zaslouží místo na vašem stole.
