Všichni známe recept na přípravu mletých karbanátků. Určitě patří mezi oblíbená jídla české kuchyně. To však neznamená, že na receptu nemůžete nic měnit. Nedávno jsem přidala ingredienci, která je spojována spíše se snídaní.
Z mletých karbanátků snadno uděláte zdravější variantu.
Recept na výrobu sekané není složitý. Vždy budete potřebovat kvalitní maso, nejlépe čerstvě namleté. Dobré je vepřové maso, zejména plecko nebo šunka. Můžete ho kombinovat s hovězím masem. Samotné maso však není všechno, důležité jsou i doplňky.
Jak připravit mleté maso na řízky
Aby měly řízky správnou konzistenci a při smažení se nerozpadaly, je třeba maso řádně prohníst. Velký význam mají také přísady, díky kterým je masová hmota dostatečně hustá. Proto recepty na sekanou vždy obsahují vejce a namočený a vymačkaný chléb nebo strouhanku. A tuto poslední přísadu lze nahradit zdravější. Často si ji spojujeme se snídaní.
Kotlety budou lehčí.
Jíte rádi ráno ovesné vločky? Do řízků můžete použít ovesné vločky. Dodají jim nadýchanost a budou jemnější. Ovesné vločky absorbují vlhkost, takže mleté ovesné vločky se ani po osmažení nevysuší. Mleté s touto přísadou jsou rozhodně lehčí a méně mastné, protože získají na objemu a zároveň dodají porci vlákniny, důležité pro trávení.
Vločky je třeba připravit.
Ovesné vločky jsou považovány za jednu z nejzdravějších potravin. Nejenže mají vysoký obsah vlákniny, ale také regulují hladinu cukru v krvi. Mají nízký glykemický index a poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu. Měli byste je denně přidávat do ovesných vloček, jogurtu a salátů. Jsou skvělým základem pro sušenky a další pečivo. Doporučuji je také použít k přípravě masových kuliček. Měly by být předem namočené ve vodě, aby dobře nabobtnaly. Je to rozhodně zdravější volba než strouhanka.
Mleté masové kuličky s ovesnými vločkami
Ingredience: 1:
- 800 vepřového masa,
- 1-2 cibule,
- 4 polévkové lžíce ovesných vloček,
- 2 stroužky česneku, volitelně,
- 2 vejce,
- sůl a pepř podle chuti,
- tuk na smažení,
- strouhanka na obalení.
Způsob přípravy:
- Ovesné vločky zalijeme sklenicí vroucí vody, přikryjeme a necháme vychladnout.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a osmažíme na tuku.
- Maso naklepeme, přidáme osmaženou cibuli a ovesné vločky.
- Do masové směsi přidáme vejce a koření a prohněteme dohladka.
- Z masové směsi vytvarujeme kotlety, které obalíme ve strouhance.
- Kotlety smažíme na rozehřátém tuku z obou stran dozlatova. Poté je položíme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný tuk.
