Oblíbená polévka našich babiček. Vařila se častěji než vývar nebo okurková polévka.

Pokud se v Česku večeře skládá ze dvou chodů, bývá prvním chodem vývar. Není divu, protože je to opravdu chutný pokrm, ideální jako nedělní pohoštění před hlavním chodem. Milovníků rajčatové, okurkové nebo barevné polévky je asi hodně. Na jednu se trochu zapomíná, ale je velmi chutná.

Zalevayka neboli polévka našich babiček.

Zalevayka je určitě polévka, kterou naše babičky vařily velmi často a pravděpodobně ji vaří dodnes. O této polévce však slýcháme stále méně a veškerá pozornost se soustředí na jiné. Samozřejmě, že vývar, jurská nebo rajská polévka jsou stále oblíbené, ale stále populárnější je také citronová polévka, houbová polévka nebo nejrůznější krémy, jako je dýňová, rajská nebo brokolicová.

Zalewajka – polévka, která vyvolává vzpomínky

Tradiční Zalewajka je nejen chutná, ale také snadná na přípravu.

Složení:

1 hrnek kvásku

kostka kuřecího vývaru

100 g uzené slaniny

100 g klobásy

1 cibule

1 šálek smetany

2 bobkové listy

2 zrnka nového koření

pepř

sůl

300 g brambor

Jak vařit ?

Nejprve oloupejte a omyjte brambory . Poté je nakrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě. V hrnci by mělo být asi 1,5 litru vody. Přidejte bobkový list a nové koření.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte na kostičky cibuli a slaninu. Nejprve dejte na pánev rozpustit slaninu, pak přidejte cibuli a osmažte ji dozlatova.

Do vroucí polévky přidejte na kostičky nakrájenou klobásu.

Když jsou brambory měkké, přidejte rozpuštěnou slaninu a osmaženou cibuli. Poté přilijte kyselou žitnou polévku.

V dalším kroku přidejte kostku kuřecího vývaru a počkejte, až se vše uvaří.

Odstavte polévku z ohně a přidejte temperovanou smetanu . Podle chuti osolte a opepřete.