O koblihy na Tučný čtvrtek rozhodně není nouze, ale vyplatí se dopřát si tyto sladké dobroty nejen o svátcích. Zvlášť když je recept tak jednoduchý jako vodní koblihy.
Koblihy, které dělala moje babička, si rychle získaly srdce každého, kdo je ochutnal. Teď je peču doma k radosti své rodiny já. Jejich jedinečnost spočívá v tom, že těsto se připravuje bez vajec a mléka, takže je mohou jíst i lidé s alergiemi a potravinovými intolerancemi.
Koblihy jsou bez mouky, bez vajec a bez mléka.
Tajemství spočívá v použití sycené vody, díky jejímž bublinkám je pečivo křehké a vzdušné. Perlivá voda nahrazuje tradiční mokré přísady a koblihy jsou tak lahodné, že je těžké uvěřit, že jsou bez vajec a mléka.
Složení: 1:
- Složení: 3 šálky perlivé vody,
- 1 lžíce vanilkového extraktu nebo alkoholu,
- 1 kg pšeničné mouky (plus další šálek na posypání),
- půl šálku rostlinného oleje,
- 100 g čerstvého droždí,
- půl šálku cukru,
- oblíbená náplň (marmeláda, džem atd.),
- moučkový cukr nebo poleva na ozdobu,
- máslo na smažení.
Způsob přípravy: Vychladlé těsto se rozdělí na dvě části:
- Droždí a cukr rozpustíme v teplé sodové vodě, aby se droždí aktivovalo.
- V samostatné míse smícháme mouku, máslo, vanilkový extrakt nebo alkohol.
- Přidáme směs s droždím a vypracujeme hladké, pružné těsto.
- Přikryjte a dejte na teplé místo, aby těsto vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem.
- Vykynuté těsto opatrně rozválejte na tloušťku asi 1 cm. Pomocí skleněného nebo sušenkového vykrajovátka vykrajujte kulaté placky.
- Do středu každé placky dejte lžičku náplně. Okraje těsta důkladně sepněte, aby vznikly koblihy.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na teplotu přibližně 180 °C.
- Koblihy smažte po částech z obou stran dozlatova.
- Usmažené koblihy položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Ještě teplé koblihy posypte moučkovým cukrem nebo je ozdobte polevou.
Koblihy chutnají nejlépe čerstvé, ale lze je také skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika dnů.
Domácí koblihy na vodní bázi jsou překvapivě snadné na přípravu a chutné. Jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí svou rodinu potěšit chutným pečivem, a to i bez tradičních přísad, jako je mléko nebo vejce. Dobrou chuť!
