Tato metoda je obzvláště užitečná pro pánve, jejichž nepřilnavý povlak ztratil svou účinnost, nebo pro litinové pánve.

Je to jedna z nejuniverzálnějších potravin. Vejce jsou základem téměř každé ledničky a lze je bez větších problémů použít v nejrůznějších pokrmech. Nicméně ačkoli se jejich smažení zdá být jednoduché, často může způsobit problémy.

Komu se ještě nestalo, že by se smažené vejce přilepilo k pánvi? Je docela frustrující mít co dělat se špachtlí, abyste odstranili zbytky bílku přilepené na povrchu. Existuje však velmi jednoduchý domácí trik, jak tomu předejít.

Fritovací hrnce se v našich domácnostech stále vyskytují a ani fritézy je nedokázaly vymazat. Než se ale posuneme dál, je důležité pochopit, proč se vejce mohou při smažení slepit. Obvykle existují dva hlavní důvody, proč se tak děje.

Prvním důvodem je příliš nízká teplota pánve, která způsobí, že se vejce ihned neusmaží, a použitý tuk – ať už rostlinný olej, máslo nebo margarín – nevytvoří účinnou bariéru mezi povrchem a potravinou, což způsobí, že se vejce snáze přilepí. Druhým důvodem je nedostatečné použití tuku, což způsobuje, že se vaječný bílek dostává do přímého kontaktu s pánví a nakonec se přilepí.

Kromě toho má velký vliv typ pánve. Nepřilnavé pánve mohou časem ztratit svou účinnost, zatímco pánve z nerezové oceli nebo železa vyžadují správné zahřátí a dostatek tuku, aby se vejce nepřichytila.

Pokud jste se s tímto problémem někdy setkali, existuje jednoduchá technika, která vám ho pomůže účinně vyřešit. Tato metoda je založena na použití nečekané přísady, která umožňuje snadné klouzání vajec po pánvi.

Abyste zabránili jejich přilepení, stačí je před přidáním vajec posypat malým množstvím mouky. Tato běžná kuchyňská přísada absorbuje část vlhkosti a tuku a vytvoří tenký ochranný film, který zabrání přímému kontaktu vajíčka s povrchem pánve a zabrání vzniku horkých míst, která mohou způsobit, že se vejce na některých místech přilepí.

Tato metoda je obzvláště užitečná pro pánve, jejichž nepřilnavý povlak ztratil svou účinnost, nebo pro litinové pánve.

Chcete-li ji správně použít, nejprve rozehřejte pánev na středním ohni a přidejte trochu oleje nebo tuku, který nejraději používáte. Poté nasypte špetku pšeničné mouky a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu. Nakonec přidejte vejce a smažte jako obvykle.

Výhody této techniky jsou mnohem větší než jen to, že zabrání slepení vajec. Mouka také dodá vaječnému základu světle zlatavou barvu a křupavou strukturu a zlepší jeho konzistenci a chuť.