Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů Poláků. Černý, bílý, zelený nebo snad ovocný? Výběr je obrovský. Ty nejklasičtější jsou velmi oblíbené, ale aby měl čaj dokonalou chuť a zachoval si své vlastnosti, je třeba ho správně uvařit. Existuje několik metod a vyplatí se je přizpůsobit druhu čaje, který máme rádi. Jak tento nápoj připravit, aby splnil očekávání?

Černý čaj je jednou z nejčastějších voleb, protože díky obsahu kofeinu může mít povzbuzující účinky a může nahradit kávu. Abyvšak byl chutný a osvěžující, je třeba ho správně uvařit. Při zalévání lístků je třeba pamatovat na několik kroků.

Jak dlouho by se měl čaj louhovat?

Hodně záleží na tom, jak silný čaj máme rádi a zda chceme, aby nás povzbudil. Při louhování listů černého čaje mějte na paměti, že kofein se uvolňuje pouze během prvních několika minut, což může mít na organismus povzbuzující účinek. V pozdější fázi se uvolňuje tanin, složka, která neutralizuje účinek kofeinu, a čaj tak přestává mít povzbuzující účinek. Navíc může získat hořkou příchuť. Jak čaj vařit? Pamatujte si toto:

• Pokud chcete mít ráno povzbuzující čaj, vařte ho až 3 minuty.
• 3-5 minut, pokud chcete odstranit kofein
• Více než 5 minut, pokud máte rádi hořkou, štiplavou chuť.

Čím povzbudivější čaj chcete, tím kratší je doba louhování, a čím intenzivnější a mírně hořkou chuť chcete, tím delší je doba louhování.

Kolik čaje bych měl denně vypít? Při jaké teplotě by se měl nápoj vařit?

V případě ochucených čajů může být toto číslo o něco vyšší, ale zejména v případě černého čaje byste to s počtem šálků neměli přehánět. Doporučuje se, že maximální přípustná dávka kofeinu je 600 mg, což odpovídá přibližně 5 velkým šálkům černého čaje (100 ml nápoje obsahuje něco přes 30 mg kofeinu). Delší nálevy však mohou obsahovat méně kofeinu, takže toto číslo je přibližné.

Nezapomeňte také čaj vařit při správné teplotě. Příliš vysoká teplota může vést ke ztrátě chuti. Nejvíce se to projeví u jemných čajů, jako jsou bílé nebo ovocné čaje. Silné čaje (bylinné a černé čaje) by se měly vařit při teplotě 90-100 °C. Ovocné, bílé a obecně jemnější čaje by se měly vařit při teplotě 60-80 stupňů Celsia, aby se zachovala jejich chuť.