Vezměte si je do práce, dejte je dětem ve škole.

Ingredience

Masové kuličky (pro 4 osoby)

• 500 g mletého vepřového masa
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• Sůl
• Pepř
• 1 vejce
• 1 decilitr mléka
• 3 polévkové lžíce mouky
• Olej na smažení

Paneer na masové kuličky

• 1 lžička mouky
• 1 rozšlehané vejce
• 2 decilitry strouhanky
• Sůl a pepř
• Máslo a rostlinný olej na smažení

Červené zelí

• 0,5 květáku červeného zelí
• 2 decilitry cukru
• 6 decilitrů octa
• Anýz, skořice a 2 hřebíčky
• Sůl a pepř

Rychlé nakládané okurky

• 1 celá okurka nakrájená na tenké plátky
• 4 decilitry octa
• 1,5 decilitru cukru
• Sůl
• Pepř

Nakládané okurky/remuláda

• 1 lžíce oleje na smažení
• 4 lžíce nadrobno nakrájené cibule
• 4 lžíce nakrájené zelené papriky
• 4 lžíce nasekaného celeru
• 4 lžíce 38% zakysané smetany
• 1 lžička tabasca
• 1 lžička cukru
• 1 lžička jablečného octa
• 1 lžička hořčice
• 0,5 lžičky směsi soli
• Případně několik zelených cibulek na ozdobu.

Majonéza

• 1 vejce
• 2 decilitry oleje
• 0,5 lžičky hořčice
• Sůl a pepř podle chuti.
• 0,5 lžičky octa

Masové kuličky

1. Smíchejte sůl a maso, přidejte ostatní přísady. Dobře osmahněte na másle.

Masové kuličky ve strouhance

1. Vytvarujte 4 karbanátky. Jednotlivě je namočíme nejprve do mouky, pak do rozšlehaného vejce a nakonec do strouhanky smíchané se solí a pepřem.
2. Poté je smažíme na rozehřáté pánvi s olejem a máslem, dokud nejsou křupavé. Případně je smažte na másle.

Červené zelí

1. Polovinu červeného zelí nakrájejte na plátky. Připravíme si nálev z jedné třetiny cukru a dvou třetin octa.
2. Přidejte tymián, hřebíček a jednu tyčinku skořice, případně anýz. Přiveďte k varu a během vaření ochutnávejte. Tekutinu slijte a červené zelí ohřejte na pánvi s trochou tuku z pečeného „ježka“!
3. Dochutíme – podle toho, zda chceme sladké, nebo kyselejší.

Rychlé nakládané okurky

1. Okurky vložíme do mísy. Ocet svaříme spolu s cukrem. Já dávám přednost sladší chuti, ale ne příliš. Dochuťte solí a pepřem.
2. Horkou tekutinou zalijte plátky okurek a důkladně promíchejte. Tekutina by měla zeleninu sotva zakrýt.
3. Před podáváním nechte 20 minut vychladnout. V případě potřeby část tekutiny slijte. Lze snadno skladovat v lednici ve vzduchotěsné skleněné nádobě. Nebo si ji připravte na cestách, pokud vám zbyla další zelenina. Použít lze jakoukoli zeleninu.

Nakládaná zelenina/Remoulade

1. Zeleninu osmažte na másle dozlatova. Do vychladlé zeleninové směsi přidejte koření a důkladně promíchejte.
2. Opatrně přidejte zakysanou smetanu a až do podávání uložte do chladničky. V případě potřeby dochuťte omáčkou Tabasco.

Majonéza

1. Vše kromě octa, soli a pepře vložte do podlouhlé nádoby.
2. Na dno nádoby umístěte mixér a rychle mixujte a pomalu přivádějte nahoru.
3. Jedná se o rychlý a snadný způsob přípravy majonézy. Dochuťte octem, solí a pepřem.