Sójové nudle jsou v asijských zemích oblíbeným produktem. Používají se zejména v čínské a vietnamské kuchyni. Zajímavé je, že tato pasta má cenné zdravotní účinky. Kdo by ji měl jíst, jak ji vařit a do jakých pokrmů ji lze použít? Odpovídáme.
Jaké jsou vlastnosti sójových nudlí?
Sójové nudle se navzdory svému názvu nevyrábějí ze sójových bobů, ale ze škrobu z fazolí mungo (pěstovaných zejména v jižní Asii) nebo bramborového škrobu. Někdy se můžete setkat také s výrobky z batátového nebo tapiokového škrobu . Kvůli svému vzhledu (je průhledný) se často nazývá skleněnými nudlemi .
V případě nudlí ze sójové kaše stojí za zmínku její nízký glykemický index 30. Tato hodnota z nich činí skvělý výrobek pro osoby s cukrovkou. Je však třeba poznamenat, že varianty vyrobené z bramborového škrobu mohou mít vyšší GI. Strava založená na potravinách s nižším glykemickým indexem navíc může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu a zlepšit lipidový profil, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární funkce.
Po přidání zeleninových a masových přísad se mohou sójové nudle stát mimořádně vydatným a zdravým pokrmem. Takový pokrm jistě přijde vhod po náročném pracovním dni nebo intenzivním fyzickém tréninku.
Jak uvařit sójové nudle?
Sójové nudle jsou produktem, jehož příprava je mimořádně snadná. Stačí je zalít horkou vodou, počkat asi 5 až 10 minut a po této době jsou připraveny k dalšímu zpracování – po důkladném vypuštění vody je můžete osmažit na pánvi nebo woku, případně je smíchat s oblíbenou omáčkou (přidáním malého množství sójové omáčky dosáhnete velmi zajímavého efektu).
Obecně platí, že způsob vaření sójových nudlí se může mírně lišit v závislosti na konkrétním druhu. Proto se vždy vyplatí přečíst si návod, který je součástí balení.
Pokrmy se sójovými nudlemi
Sójové nudle se nejlépe hodí k přípravě pokrmů asijské kuchyně. Lze z nich připravit různé variace pad thai nebo smažená jídla. Mnozí je také používají jako přísadu do různých druhů salátů a polévek.
Sójové nudle vyrobené z kaše nebo bramborového škrobu lze použít také k přípravě postních pokrmů. Vynikající budou s přísadami, jako je tofu.
Sójové nudle jsou navíc skvělou volbou pro zaneprázdněné lidi. Jejich příprava je velmi rychlá. Stačí nudle uvařit a pak je osmažit na pánvi s mraženou zeleninou a trochou sójové omáčky a pochutnáte si na vydatné večeři.
