Zapomenutá královna českých polí se vrací do domácností! Tuřín, zelenina s mimořádnými vlastnostmi, si opět získává srdce gurmánů a odborníků na zdravou výživu. Objevte tajemství této podceňované zeleniny a zjistěte, proč by ji starší lidé měli jíst co nejčastěji.

Tuřín je jednou z těch druhů zeleniny, které byly po dlouhá léta podceňovány, a dokonce se na ně zapomínalo. Dnes se však na naše stoly vrací, a to právem – jeho výživová hodnota je neocenitelná, zejména pro starší lidi. Tuřín podporuje zdraví srdce, zlepšuje trávení a posiluje imunitu. Proč byste ho měli zařadit do svého jídelníčku? Odpověď najdete níže!

Tuřín je zelenina se staletou historií

Tuřín byl kdysi pro Evropany základní potravinou, dokud ho nevytlačily brambory. Tato kořenová zelenina patří do čeledi kapustovitých a má ostrou, mírně kořeněnou chuť připomínající ředkvičky. Přestože se v Polsku nejčastěji konzumuje kořen tuřínu, je dobré vědět, že jedlé a na vitamíny bohaté jsou také listy tuřínu.

Tuřín se může jíst syrový, vařený, dušený a dokonce i pečený. Má nízký obsah kalorií, ale je vydatný, takže je skvělou volbou pro lidi, kteří dbají o svou postavu.

Proč je tuřín ideální pro seniory?

Díky svým vlastnostem je tuřín obzvláště cennou zeleninou pro seniory. Má vysoký obsah antioxidantů, jako je vitamin C, polyfenoly a flavonoidy, které podporují imunitní systém a zpomalují proces stárnutí organismu.

Pravidelná konzumace tuřínu může pomoci:

• snižuje hladinu cholesterolu, což podporuje zdraví srdce a snižuje riziko aterosklerózy,
• reguluje hladinu cukru v krvi – proto se doporučuje lidem s cukrovkou,
• posiluje trávicí systém – vysoký obsah vlákniny zlepšuje trávení a zabraňuje zácpě,
• ochrana jater – tuřín pomáhá detoxikovat organismus a zlepšuje fungování tohoto orgánu.

Jaký je nejlepší způsob konzumace tuřínu?

Tuřín je mimořádně všestranná zelenina, kterou lze připravovat na mnoho různých způsobů:

• syrový – jako křupavá svačinka nebo příloha k salátům,
• jako salát – skvělý s mrkví a jablky,
• vařená nebo pečená – může nahradit brambory v tradičních pokrmech k večeři,
• v polévkách a nákypech – její výrazná chuť dodá pokrmům nový charakter.

Vyplatí se jíst tuřín pravidelně a experimentovat s jeho využitím v kuchyni. Nejenže obohatí váš jídelníček o cenné živiny, ale dodá mu i svěží chuť. Proto se tato zapomenutá zelenina stává opět populární – a to je dobře!