Vědět, jak připravit dokonalá míchaná vajíčka bez stříkání, je dar, který má jen málokdo. Dnes vás však naučíme, jak na to, a to podle receptu šéfkuchaře.

Jak uvařit při smažení vejce s polevou, aniž by se rozstříkla, podle slavného šéfkuchaře.

Smažení vajec Může se to zdát jako jeden z nejjednodušších úkolů v kuchyni, ale každý, kdo to zkusil, ví, že je tu opakující se problém: horký olej začne stříkat, což může vést k popáleninám a nepořádku. Naštěstí pro mnohé odhalil profesionální kuchařještě jednodušší a účinnější tajemství.

Spolehlivý způsob, jak připravit míchaná vajíčka bez komplikací

Tajemství spočívá v samotném vejci. Než ho rozklepnete a vložíte na pánev, jednoduše propíchněte žloutek párátkem nebo špičkou nože. Vzduch uvnitř vajíčka tak při kontaktu s horkým olejem uniká postupně, nikoli okamžitě, což zabrání jeho explozi.

Je také důležité se před smažením ujistit, že má vejce pokojovou teplotu. Pokud vejce vyndáte přímo z lednice, náhlá změna teploty mezi studeným vejcem a horkým olejem způsobí, že voda v bílku na pánvi exploduje.

Další tipy pro přípravu dokonalé vaječné polevy

Šéfkuchař s bezvadnou kariérou; učí nás své nejlepší recepty a techniky vaření . V tomto případě nám prozradí řadu pomůcek pro přípravu míchaných vajec s polevou.

• Použijte dostatek oleje: tenká vrstva rozpáleného oleje na pánvi pomáhá vejce rovnoměrně provařit a nepřichytit.
• Střední teplota: pokud je olej příliš horký, vejce se vaří nerovnoměrně a je pravděpodobné, že se rozstříkne.
• Vaření pod pokličkou: pokud dáváte přednost rovnoměrnějšímu vaření bez rizika připálení, zakryjte pánev pokličkou, aby se vejce vařila bez obracení.

Tento jednoduchý kuchyňský trik vyzkoušelo mnoho šéfkuchařů i domácích kuchařů. Nyní, když tuto metodu znáte, si při příští přípravě míchaných vajec můžete vychutnat čistší a bezpečnější proces bez nutnosti použití dalších produktů, jako je ocet nebo jedlá soda.