Když se mluví o dietním mase, okamžitě se nám vybaví kuřecí nebo krůtí.

Existuje však alternativa, která jim nejenže v mnoha ohledech není horší, ale je i lepší z hlediska výživy. Řeč je o kachně, mase bohatém na železo a zdravé tuky.

Biochemik a odborník na výživu je přesvědčen, že kachna je nezaslouženě opomíjena. Díky svému jedinečnému složení je vynikající náhradou známých druhů masa, jako je kuřecí nebo krůtí.

Proč je kachna zdravá?

• Má méně tuku, než si myslíte. Navzdory všeobecnému přesvědčení není kachna tak tučná, jak vypadá. Většina tuku se nachází pod kůží a před vařením se snadno odstraní. Díky tomu je kachní maso ve srovnání s vepřovým, jehněčím nebo hovězím „lehčeji“ stravitelné.
• Bohatý zdroj železa. 100 gramů kachny obsahuje přibližně 2,7 mg železa. To je téměř dvojnásobek množství obsaženého v krůtích játrech! Železo je klíčovým prvkem pro tvorbu hemoglobinu, který je zodpovědný za přenos kyslíku v těle. Nedostatek železa vede k anémii, neustálé únavě a oslabení imunity.
• Zdroj zdravých tuků. Kachní maso je bohaté na esenciální omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Ty jsou nezbytné pro zdraví mozku a nervového systému, stejně jako pro udržení krásné pleti a zdraví kardiovaskulárního systému.
• Vitamíny skupiny B pro energii a nervy. Kachna obsahuje významné množství vitaminů skupiny B, které hrají důležitou roli při udržování normální funkce nervového systému, energetického metabolismu a celkového zdraví.

Komu kachna obzvláště prospívá?

Odborníci na výživu doporučují zařadit kachní maso do jídelníčku lidí, kteří vedou aktivní životní styl. Výborně doplňuje energetické zásoby, udržuje normální hladinu železa a pomáhá tělu rychleji se zotavit po fyzické námaze.

Vaření kachny je snadné!

Mnoho lidí si myslí, že vaření kachny je obtížné. Ve skutečnosti při správném přístupu není. Hlavní je znát několik tajemství:

• Zbavte se přebytečného tuku. Před vařením nezapomeňte kachnu zbavit přebytečného tuku z kůže.
• Marinujte ji, aby získala chuť a vůni. Kachnu naložte do marinády s bylinkami, česnekem a citrusy. Maso tak získá bohatou chuť a vůni.
• Správně upečte. Kachnu pečte v troubě při střední teplotě, aby bylo maso šťavnaté a křehké.

Kachna není jen chutným produktem, ale skutečnou pokladnicí užitečných látek. Zkuste ji zařadit do svého jídelníčku a určitě oceníte její blahodárné účinky a jedinečnou chuť,