Kolik je Čechů, tolik je receptů na plněné zelí. Dobře, možná je to trochu přehnané, ale ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak tento klasický pokrm připravit. ukazuje ten můj, neobvyklejší než ostatní.
Plněné zelí
Řekové mají své vlastní preference. Místo do zelí je balí do vinných listů.
Plněné zelí se sýrem feta
Při nákupu surovin pro tento recept věnujte pozornost poslednímu produktu. Feta je originální řecký sýr, který byl napodobován na mnoho způsobů, většinou spíše neúspěšně. Proto hledáme obal, na kterém najdeme přesně toto slovo pro příslušný druh řeckého sýra.
Složení
1 kochan mladého zelí
½ kg mletého masa
80 g ječných krup
1 balení sýra feta
2 plechovky dlouhých rajčat
1 svazek zelené cibule
100 g zelených oliv
5 stroužků česneku
1 čerstvá chilli paprička
1 citron
100 ml olivového oleje
2 lžíce sušeného oregana
snítka máty
Sůl, bílý pepř, cukr 
Plněné zelí na řecký způsob
Kroupy uvařte v osolené vodě doměkka podle návodu na obalu. Zelí blanšírujte a rozdělte na listy. Vykrojte je do tvaru obdélníku.
Nakrájejte polovinu chilli papriček, polovinu zelené cibule a česnek. Nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte lžičku šťávy. Všechny tyto ingredience a lžičku oregana smíchejte ve velké míse s masem .
Maso ochuťte nasekanou mátou, solí a pepřem. Přidejte uvařenou a vychladlou krupici. Vše ručně promíchejte dohladka.
Náplň zabalte do zelných listů. Zabalené plněné zelí vložte do žáruvzdorné misky vyložené pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem a posypte nasekanou druhou polovinou chilli papričky.
Plněné zelí pečte 20 minut při 190 stupních se zapnutou funkcí konvekce. Vyjměte misku a na každou plněnou kapustu položte rozdrobený sýr feta. Pečte dalších 5 minut.
V hrnci na olivovém oleji osmahněte zbylou zelenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata. Dochutíme solí, pepřem a citronovou kůrou. Přidejte oregano. Podle chuti oslaďte a vařte asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Omáčku nalijte na talíř a naaranžujte na ni plněné zelí. Rozdrobte zbylý sýr feta a vedle něj naaranžujte olivy. Podávejte posypané čerstvou mátou.
