Pohankové řízky jsou pokrmem, který je stále oblíbenější mezi lidmi, kteří dbají o svou postavu a zdravou výživu. Je to také ideální pokrm pro příznivce vegetariánské kuchyně a alternativa k tradičním masovým jídlům. Příprava obilných řízků nebude obtížná ani pro začínající kuchaře a vlastnosti použitých surovin pomohou vytvořit výživné menu.
Vegetariánské řízky budou chutnat i masožravcům.
Pohankové placičky jako lék na nudu v kuchyni
Vegetariánské karbanátky, zejména ty z pohankových krup, jsou nejen chutné, ale především zdravé. Dodávají tělu cenné živiny, aniž by ho zatěžovaly nasycenými tuky typickými pro maso. Jsou užitečné v jídelnách pro lidi, kteří nemají nápady na pestrou a chutnou stravu. Vyplatí se experimentovat s přídavky, jako je zelenina, sušené a čerstvé bylinky nebo omáčky, které dodají pokrmu ještě bohatší chuť. Krupicové řízky jsou skvělou alternativou ke klasickému mletému masu a lze je použít i jako přísadu do domácích hamburgerů.
Recept na řízky s pohankou a tvarohem
Přidáním tvarohu do pokrmu obohatíte chuť a dodáte řízkům krémovou, bohatou strukturu. Zároveň se zvýší obsah kvalitních bílkovin. Je čas připravit zdravé a chutné jídlo.
Ingredience
- 350 g pohanky,
- 150 g polotučného tvarohu,
- 2 středně velké cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 2 vejce,
- 3 lžíce strouhanky + strouhanka na obalení,
- 1 lžíce čerstvého kopru,
- 1 lžíce majoránky,
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
- Do hrnce nalijte 6 šálků vody. Přidejte malé množství soli a přiveďte k varu. Do vroucí vody nasypte kroupy a uvařte je podle doporučení výrobce. Kroupy by měly být křehké a vaření obvykle trvá 12-15 minut.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na rozehřáté pánvi. Polovinu vychladlých krup smíchejte s tvarohem a umelte v mlýnku na kávu. Měli byste získat homogenní hmotu. Přidejte k ní druhou polovinu krup. Promíchejte.
- Přidejte koření, prolisovaný česnek, vejce a strouhanku. Důkladně promíchejte, až vznikne hustá a homogenní hmota. Z mletého masa vytvarujte malé řízky. Obalíme je ve strouhance a osmažíme na rozehřátém oleji. Měly by zhnědnout. Podáváme teplé se salátem z čerstvé zeleniny.
Zde je nápad na chutnou a snadnou večeři. 
Nápad na úspěšnou večeři. Bohatá chuť a cenné vlastnosti
Ne nadarmo byla jako základ tohoto pokrmu vybrána pohanka. Jedná se o produkt bohatý na minerály a vitamíny. Mezi ně patří mimo jiné: hořčík, železo, zinek a vitaminy skupiny B, které mají příznivý vliv na metabolismus a nervový systém. Vysoký obsah vlákniny napomáhá trávení a dodává pocit sytosti, což je důležité zejména při hubnutí. Má také příznivý vliv na hladinu cukru v krvi a nízký glykemický index.
Přidáním tvarohu do receptu se zlepší nejen chuť libových řízků. Tímto způsobem zvýšíme obsah bílkovin, které jsou nezbytné pro obnovu svalů a udržení zdravé tělesné hmotnosti. Tvaroh obsahuje také vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí.
