Matcha je mocná: bojuje proti volným radikálům a snižuje záněty. Možná proto mají Japonky, které ji pijí, často tak hladkou pleť?
Matcha je jemně mletý prášek z listů zeleného čaje získávaný z keře Camellia sinensis. Na rozdíl od klasického sypaného čaje se matcha nevaří, ale pije se celá, předem rozpuštěná ve vodě, což umožňuje maximálně využít její prospěšné látky. Vyznačuje se intenzivní zelenou barvou a lehce nasládlou chutí umami.
Ve skutečnosti pochází z Číny, ale moderní forma a rituál konzumace čaje matcha se vyvinuly v Japonsku. Je nedílnou součástí japonského čajového obřadu (šanoju).
Matcha je jedinečná nejen svou barvou, strukturou a chutí, ale má také výjimečné zdravotní účinky. Jeho konzumace je spojována s lepší koncentrací a klidem mysli. Nejnovější vědecké výzkumy potvrzují také její příznivé účinky na pleť.
Účinek matcha na pleť
Matcha je bohatým zdrojem antioxidantů, zejména katechinů, které bojují proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí. Pravidelná konzumace tohoto čaje může zlepšit vzhled pokožky tím, že snižuje známky únavy a oxidačního stresu. Kromě toho obsažený chlorofyl, který je zodpovědný za jeho intenzivní zelenou barvu, pomáhá čistit organismus a odstraňovat toxiny, což vede ke zdravější pleti.
Další důležitou složkou matchy je L-theanin, který má uklidňující účinky a snižuje hladinu kortizolu, stresového hormonu, který může vést ke vzniku akné.
Pravidelná konzumace čaje matcha může díky svým protizánětlivým a antibakteriálním vlastnostem také pomoci snížit záněty kůže. To potvrzuje i výzkum provedený na Medical College of Georgia, který mimo jiné ukázal, že polyfenol obsažený v zeleném čaji, epigalokatechin galát (EGCG), podporuje regeneraci pokožky a může být užitečný při léčbě onemocnění, jako je lupénka a růžovka.
Tradiční způsob přípravy
Příprava čaje matcha se liší od přípravy klasického čaje. Při přípravě nápoje postupujte podle tradiční metody:
- K přípravě matcha budete potřebovat speciální misku (tyawan), bambusovou metličku (tiasen) a odměrku (tiasyaku).
- Prosévání čaje – práškový čaj matcha se prosévá přes sítko, aby se zabránilo vzniku hrudek.
- Přidání vody – do misky nasypeme 1-2 čajové lžičky čaje a poté přidáme asi 70-80 ml vody o teplotě 70-80 °C.
- Míchání nápoje – čaj intenzivně mícháme metličkou pohybem ve tvaru W, dokud nezískáme homogenní pěnovou konzistenci.
Jak chutná čaj matcha?
Matcha je buď milován, nebo nenáviděn. Milovníci čaje matcha si pochvalují jeho hlubokou chuť a oceňují jeho vlastnosti umami. Neodrazuje je ani výrazná chuť, často přirovnávaná k čerstvě posečené trávě, mořské řase nebo špenátu. Chválí sametovou konzistenci a obdivují jemnou přírodní sladkost přerušovanou jemným tónem hořkosti.
Skeptikům doporučujeme začít s rozumnou konzumací matchy a využít jejích zdraví prospěšných účinků, mezi něž patří posílení imunitního systému, podpora mozkových funkcí, zlepšení koncentrace a paměti, jakož i podpora metabolismu a snížení hladiny špatného cholesterolu. Mnoho lidí si na tuto specifickou chuť nakonec zvykne a dokonce si ji oblíbí.
