Jak si připravit ten nejlepší krém na domácí dorty, cupcaky a další sladké zákusky? Zapomeňte na těžké máslové krémy, tenhle je mnohem chutnější, rychlejší a neuvěřitelně snadný na výrobu. Potřebujete jen čtyři ingredience a ledničku, která vše udrží v chladu.
Jaký by měl být dokonalý dort? Teď bychom asi všichni jako jeden odpověděli: „dobrý, ale ne příliš sladký“. Já bych ještě dodala, že dokonalý dort by měl mít dokonalý krém. Neměl by být těžký ani mazlavý a hlavně by měl zůstat na svém místě a nestékat po okrajích dortu. Dnes pro vás máme právě takový recept, na který budete potřebovat pouze čtyři ingredience. Velmi důležitou ingrediencí je smetana. Zkušené hostitelky vědí, a ostatním je třeba o tom říci, že aby se smetana správně ušlehala, musí být podrobena kryoterapii nebo jednoduše řečeno důkladně vychlazena. To je polovina. O zbytek se postará mixér.
Krém na dorty a jiné moučníky. Vyjdou perfektně, ale podávejte je studené.
Suroviny:
- 350 ml 30% studené smetany,
- 250 g sýra mascarpone,
- 2 lžíce moučkového cukru,
- 1 lžíce vanilkového cukru.
Mascarpone a smetana na dort se smetanou a mascarpone – postup:
- Smetanu nalijeme do kovové nebo skleněné mísy. Nejlepší je mísu předem vychladit v lednici – krém se pak rychleji vyšlehá.
- Pomocí mixéru na vysoké otáčky šlehejte smetanu, dokud nezhoustne, poté snižte otáčky a po lžících přidávejte sýr mascarpone.
- Přidejte moučkový a vanilkový cukr a chvíli míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Když krém zhoustne a stane se homogenním, můžete jím ozdobit pečivo nebo jiné dezerty.
Takto připravený krém je ideálním základem pro různé sladkosti. Stačí ho rozdělit na tři části, do jedné přidat lžíci tmavého kakaa, do druhé nastrouhanou citronovou kůru a do třetí dvě lžíce rybízové marmelády a máte tři fantastické krémy na lahodný domácí dort. Pokud však chcete mít jistotu, že krém nevytéká, použijte ke šlehání fixační krém. Od té doby, co jsem začala používat tento recept, jsem však tento fix ani jednou nepotřebovala.
