Hovězí maso je ušlechtilé maso, které není příliš snadné zpracovat. Snadno se vysuší nebo se stane tuhým a „gumovým“. Hovězí pečeně „Forman“ je důkazem, že hovězí pečeně může být šťavnatá a křehká. Navíc jeho příprava není vůbec složitá. Stačí si vybrat dobrý kus steaku, například ribeye nebo svíčkovou.

Složení

• 600 g hovězího masa
• 2 stroužky česneku
• 1½ lžíce slunečnicového oleje
• ½ lžičky provensálských bylinek
• ½ čajové lžičky kmínu
• ½ lžičky sladké papriky
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého pepře
• 

Postup přípravy

1

Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte ho papírovou utěrkou. Vložte do mísy.

2

Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Špičkou nože udělejte do masa malé zářezy. Do nich vložte plátky česneku.

3

Smíchejte všechno koření a olej. Vzniklou pastou maso důkladně potřete. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte na několik hodin, nebo lépe přes noc, do lednice.

4

Maso zabalte do dvojité vrstvy alobalu. Přeneste do žáruvzdorné nádoby.

5

Tepelně odolnou misku s masem vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 2 hodiny. Aniž byste pečeni ihned vyndali z alobalu, dejte ji stranou, aby vychladla. Nechte ji asi 15 minut vychladnout.

6

Před podáváním pečeni nakrájejte na plátky. Lze ji podávat teplou nebo studenou jako přílohu k chlebu.