Mrkev a hrášek se přidávají k pečenému nebo zapékanému masu a vyvolávají asociace na jídla, která vařily naše babičky. Je považována za jednu z klasických českých zelenin. Může být tento pokrm zdrojem inspirace pro vytvoření lahodné omáčky? Jistě.
Kuře ve smetanové omáčce s mrkví a hráškem má vynikající chuť.
I když máme rádi mrkev a hrášek, uvařit tuto zeleninu společně jako zeleninový pokrm k večeři byl často velký problém. Často byly rozvařené a připomínaly nechutnou kaši. Roux připravený z mouky také nedělal dobrotu. Přesto k tomuto pokrmu mnozí z nás stále chovají sentimentální vztah.
Proč jíst mrkev a hrášek?
Není divu, že mrkev a hrášek mají své nadšené příznivce. Jen je třeba je správně uvařit, aby jejich chuť byla vynikající. Navíc je tato kombinace plná i výživových hodnot. Je bohatá především na beta-karoten neboli vitamin A, který hraje klíčovou roli při vstřebávání bílkovin v těle, pomáhá regenerovat kosti, zuby, vlasy a nehty. Je také nezbytný pro správné vidění (zejména v noci) a zabraňuje slepotě.
Nápad na rodinnou večeři
Pokud máte rádi mrkev a hrášek, můžete z nich připravit omáčku ke kuřeti. Společně vytvoří výživný a vydatný pokrm pro celou rodinu. Hodí se i mrkev a hrášek, které zbyly od včerejší večeře, nebo hotová mražená směs. Je důležité, aby zelenina zůstala pevná a nebyla rozvařená.
Kuře v omáčce s mrkví a hráškem
Ingredients:
- Složení: 400 g kuřecího filé,
- 200 g mražené mrkve a hrášku (nebo předem uvařené),
- půl šálku kuřecího vývaru,
- sůl a pepř podle chuti,
- paprika podle chuti,
- 150 ml dvojité smetany,
- 150 g sýra mascarpone,
- 1 lžička pšeničné mouky,
- olej na smažení,
- petržel nebo koriandr na podávání.
Způsob přípravy:
- Mražené maso očistíme, nakrájíme na kostky nebo silné plátky a zalijeme vroucí vodou.
- Uvařené maso ochutíme kořením podle chuti. Osmažíme je na rozehřátém tuku.
- Poté kuře zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
- Přidejte mrkev a hrášek a několik minut společně poduste.
- Smíchejte smetanu s mascarpone a přidejte do pokrmu. Na mírném ohni několik minut zahřívejte.
- Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji moukou rozmíchanou ve vodě.
- Takto připravené kuře s mrkví a hráškem se hodí k těstovinám nebo rýži. Podáváme posypané bylinkami.
