Vařená řepa se skvěle hodí k domácím pečením – vepřové panence se švestkami ve voňavé omáčce, krkovičce nebo nadívaným stehnům. Dobré maso, křehká bramborová kaše a barevná červená řepa – když k večeři naservírujete takovouto soupravu, můžete si být jisti, že nikdo neodmítne. Abyste sladkou chuť salátu z červené řepy zjemnili, měli byste do něj přidat něco kyselého.
Červená řepa je mimořádně všestranná zelenina, která se hodí k mnoha chuťovým kombinacím. V mnoha domácnostech se již uvařená a nastrouhaná řepa na zimu konzervuje do sklenic, což usnadňuje její pozdější použití. Stačí ji vyndat ze sklenice, smíchat s několika jednoduchými přísadami a máte hotový salát k večeři.
Jak uvařit červenou řepu, aby si zachovala maximum výživových hodnot?
Při vaření červené řepy na salát je důležité zachovat co nejvíce její chuti, barvy a výživové hodnoty. Především je nejlepší vařit ji vcelku – se slupkou, která pomůže zachovat všechny nejlepší složky uvnitř.
Lze je vařit ve vodě, ale mnohem lepší je vaření v páře nebo pečení v troubě – tyto způsoby zachovají nejcennější látky. Dlouhodobé vaření ve vodě nebo vývaru je vhodné pouze pro boršč. Pečenou nebo vařenou řepu lze snadno oloupat, přičemž její chuť a výživová hodnota zůstanou prakticky nezměněny.
Recept na červenou řepu k večeři s nakládanou zeleninou:
V prvním kroku přípravy salátu je třeba červenou řepu uvařit nebo upéct (pod pokličkou). Pokud máte málo času, můžete si v obchodě koupit vakuově balenou vařenou řepu, pokud nemáte ve spíži sklenice s řepou. Pokud si ji uvaříte sami, bude mít hezčí barvu a bohatší chuť.
Složení:
- Složení: 3 středně velké červené řepy,
- 3 okurky,
- 1 jablko,
- 2 zelené cibule a zelená cibulka,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 2 lžíce medu,
- kapka citronové šťávy,
- sůl, pepř podle chuti.
Provedení:
- Poté řepu oloupeme a nastrouháme nahrubo.
- Přidáme nastrouhané okurky, nastrouhané jablko a nadrobno nakrájenou zelenou cibulku.
- V samostatné misce smíchejte olivový olej s medem a citronovou šťávou. Touto lehkou zálivkou přelijte salát.
- Podle chuti osolte a opepřete.
