Je to nejlepší maso na plněné zelí, málokdo ho používá. Chuť je úžasná.

Je to nejlepší maso na plněné zelí, málokdo ho používá. Chuť je úžasná.

Plněné zelí je klasikou naší kuchyně. I přes velkou oblibu tohoto pokrmu ne každý ví, jaké maso do plněného zelí zvolit. Seznamte se proto s naší oblíbenou surovinou a už nikdy nebudete mít pochybnosti.

Naprostá klasika, tedy plněné zelí.

Ačkoli je plněné zelí považováno za tradiční pokrm, ve skutečnosti pochází z Ukrajiny. Tato pochoutka byla mezi rolníky velmi oblíbená, protože byla levná a snadno se připravovala. Dnes už nikdo nevěnuje pozornost původu a třídě tohoto pokrmu. Větší pozornost věnujeme tomu, z čeho se plněné zelí vyrábí.

A to, jak víme, zelné listy, rýže, rajčatová omáčka a především maso. Dnes se blíže podíváme na poslední ingredienci a řekneme si, jaké maso zvolit, aby plněné zelí dopadlo chutněji. Podrobnosti a jednoduchý recept najdete dále v textu.

Jaké maso použít na plněné zelí?

Maso je jednou z hlavních ingrediencí plněného zelí. Dokonce by se dalo říct, že je nejdůležitější. Proto je tak důležitý jeho správný výběr. Obvykle kuchaři a kuchařky volí vepřovou plec, a i když je docela chutná, není to nejlepší volba. Maso, ze kterého se tento pokrm připravuje, je vepřová krkovice. Díky tomuto výrobku bude celý pokrm chutný a velmi šťavnatý.

Kromě masa jsou potřeba i další ingredience. Stejně jako u každé nádivky budete potřebovat zelí, rýži a několik dalších přísad, které zaručí tu správnou chuť. Mezi níže uvedenými produkty najdete také ty, ze kterých můžete připravit lahodnou rajskou omáčku. Nezapomeňte dodržovat poměry a nic nevynechávat, a pak bude plněné zelí dokonalé.

Složení: 1:

Přílohy: 1 kg vepřové krkovice

1 kapusta

1 hrnek rýže

2 cibule

3 lžíce sádla

2 polévkové lžíce mouky

voda

rajčatový protlak

3 šálky kuřecího vývaru

několik bobkových listů

nové koření

pepř

sůl

Je to nejlepší maso na plněné zelí, málokdo ho používá. Chuť je úžasná.

Recept na plněné zelí

Pro přípravu plněného zelí nejprve odstraňte vrchní listy zelí a poté vyřízněte jádřinec. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a přiveďte k varu. Do vroucí vody vložte zelí a několik minut vařte. Během vaření zelí otáčejte, aby listy rovnoměrně zhnědly. Když změknou, bude to znamení, že jsou hotové.

Rýži uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Maso naklepejte a vložte do mísy. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji k masu. Vše osolte a opepřete. Přidejte vychladlou rýži a všechny ingredience promíchejte do homogenní směsi.

Maso položte na zelné listy a srolujte. Dno velkého hrnce vyložte zelnými listy. Na ně položte plněné zelí, bobkový list a nové koření. Vše zakryjte zelnými listy a zalijte vývarem. Přikryjte pokličkou a vařte plněné zelí 40 minut.

Mezitím na pánvi rozpusťte vepřové sádlo. Poté přidejte mouku a ingredience promíchejte. Do menšího hrnce nalijte naběračku vývaru ze zelí, přidejte koncentrát a promíchejte. Zálivku přendáme z hrnce a promícháme. Vařící zálivku přelijte do hrnce s plněným zelím. Vše se chvíli povaří a je hotovo.

Přejít nahoru