Jak dochutit vývar? Navzdory zdání to vůbec není hloupá otázka a nejde jen o chuť, ale také o naše zdraví. Některé oblíbené výrobky, ačkoli jsou pohodlné a hojně používané, nebudou vůbec dobrou volbou. Nejlepší koření do vývaru je přírodní. Měli byste se také omezit na jeden přídavek.

Vaření je jednou z věcí, které si nosíme domů, a někdy ani nepřemýšlíme o kulinářských tradicích. Je to škoda, protože tradiční recepty se dají vylepšit. To nejlepší, co můžeme pro svou polévku udělat, je odpustit si hotové koření. Mnohé kostky a směsi obsahují velké množství soli, hydrogenovaných tuků, barviv, dochucovadel a emulgátorů. Nic dobrého.

• Jaké je nejlepší koření do vývaru? Jak kořeníte vývar?

Nejlepším řešením je ochutit ho oblíbeným kořením a bylinkami. A výběr je obrovský. Nejčastěji se do vývaru přidává pepř, nové koření, bobkový list a majoránka. Za vyzkoušení stojí také libeček, pískavice a kurkuma. Ta je nejen užitečná, ale také dodá vývaru krásnou zlato-oranžovou barvu.

To ale není všechno. Někteří lidé konzumují vývar s bazalkou, tymiánem nebo oreganem, dokonce přidávají ….. hřebíček. V podstatě jste omezeni jen vlastní fantazií a samozřejmě chuťovými preferencemi. Experimentovat se vyplatí, ale s mírou, abyste polévku nezkazili.

Doporučujeme také připravit si domácí bujónové kostky. Je to velmi jednoduché a účinek je stejně dobrý jako u hotových kupovaných prostředků. Tyto kostky se snadno používají, jsou chuťově výrazné a hlavně zcela bezpečné a zdravé. Stačí smíchat oblíbenou zeleninu a koření, pak rozdělit na porce a zmrazit. K výrobě vlastních kostek můžete také použít maso, zeleninu a trochu uvařeného vývaru.