Tuto nenápadnou zeleninu najdete v každé kuchyni. Často slouží jako základ polévek a omáček a je nezbytnou ingrediencí do guláše. Jídlům dodává chuť a strukturu. Po smažení nebo pečení prochází metamorfózou – ztrácí svou ostrost a stává se sladkou. Uznání však obvykle získávají ostatní složky pokrmů, zatímco cibule zůstává ve stínu.

Cibuli znají a používají po celém světě. Ačkoli její chuť a vůně mohou být intenzivní, tyto vlastnosti svědčí o jejím bohatství na živiny. Nejenže je tato podceňovaná zelenina základem mnoha pokrmů, ale je také zdrojem vitamínů a minerálů, které vás mohou různými způsoby udržet zdravé.

Antioxidační vlastnosti cibule

Jedním z nejdůležitějších přínosů cibule jsou její antioxidační vlastnosti. Obsahuje sloučeniny síry a flavonoidy, jako je kvercetin, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Tyto látky jsou také skvělou podporou imunitního systému – na to pamatovaly naše maminky a babičky, když připravovaly cibulový sirup v období zvýšeného rizika infekcí. Pravidelná konzumace této zeleniny může přispět ke zlepšení vašeho celkového zdraví a pohody.

Podporuje zdraví srdce

Cibule podporuje také zdraví srdce. Flavonoidy v ní obsažené pomáhají snižovat krevní tlak, což je zásadní pro udržení zdraví kardiovaskulárního systému. Cibule také pomáhá regulovat hladinu cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění.

Chcete-li maximalizovat přínos cibule pro zdraví srdce, kombinujte ji s dalšími potravinami bohatými na živiny, které podporují oběhový systém. Smíchejte ji se salátem ze zelené listové zeleniny, jako je špenát nebo rukola, pokapejte ji olivovým olejem nebo ji přidejte k rybám bohatým na omega-3 tuky, jako je losos, makrela nebo sardinky.

Ideální pro lidi s cukrovkou

Cibule je nízkokalorická a má nízký glykemický index. Při pravidelné konzumaci pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Proto je ideální součástí jídelníčku lidí trpících metabolickými problémy. Je to díky přítomnosti sirných sloučenin v ní, které podporují správný metabolismus.

Pokud si hlídáte hladinu cukru v krvi, buďte opatrní s karamelizovanou nebo nakládanou cibulí. Nejlepší je podávat ji syrovou přidáním do salátu nebo na sendvič. Můžete také zkusit pít každý den malé množství cibulové šťávy.

Jaká je nejzdravější forma cibule?

Nejprospěšnější je v syrové podobě – obsahuje nejvíce antioxidačních, antibakteriálních a protizánětlivých látek. Syrová cibule obsahuje nejvyšší koncentraci vitaminu C. Smažená cibule je méně zdravá – tepelnou úpravou ztrácí některé své vlastnosti. Pokud ji však osmažíte na másle nebo olivovém oleji při nízké teplotě, mnoho jejích prospěšných vlastností zůstane zachováno a trocha přidaného tuku zvýší vstřebávání vitamínů.

Červená cibule je považována za jednu z nejzdravějších odrůd díky vysokému obsahu kvercetinu, antioxidantu s protizánětlivými a protialergickými účinky. Je o něco méně pikantní než bílý pepř, takže se hodí do lehkých salátů s vinaigrette dresinkem. Můžete ho smíchat s nakrájenými okurkami a podávat k večeři. Je také skvělým doplňkem makrelové paštiky.