Existují dorty, které potěší nejen svou chutí, ale i vzhledem. Tento dort Ptačí mléko je jedním z nich: lehký jako obláček, s jemnou pěnou a úžasným posypem z křupavé čokolády a ořechů. Skvěle se hodí na svátky, narozeniny nebo jen jako něco výjimečného na neděli. A co je na něm nejlepší? Je neuvěřitelně snadný na přípravu, i když vypadá jako koláček z dobré cukrárny.

Nemusíte být zkušený cukrář, abyste své hosty (a sebe!) překvapili tímto úžasně lehkým dortem. Dort z ptačího mléka je dezert, který vypadá jako milion dolarů a je připraven…… za pouhých pár minut. Má pěnovou, krémovou konzistenci a čokoládovou polevu s křupavou náplní. A nejlepší na tom je, že tento dort nevyžaduje žádné pečení. Sušenkový základ se o to dokonale postará a vytvoří pěknou křupavou kůrku, která příjemně kontrastuje s měkkou náplní. Je to moderní verze klasického Bird’s Milk Cake, ale v dortové formě – lehký jako obláček, ale zároveň působivý.

Recept na marshmallow dort

Tento piškotový dort na bázi ptačího mléka je dezert, který ohromí každého. Lehký, jemný, sladký, ale ne mazlavý – ideální ke kávě, na rodinná setkání nebo na velikonoční stůl. A vážně: prakticky se vytvoří sám.

Ingredience na základ:

• Složení: 200 g máslových sušenek (nebo celozrnných sušenek),
• 80 g rozpuštěného másla.

Hmotnost Marshmallow:

• 500 ml 30% krému,
• 250 g sýra mascarpone,
• 1/2 šálku moučkového cukru,
• 1 balíček vanilkového cukru,
• 3 lžičky želatiny,
• 50 ml horké vody

Poleva:

• Mléčná čokoláda: 150 g mléčné čokolády,
• 1/3 šálku 30% smetany,
• 2 hrsti nasekaných ořechů (např. lískových, arašídů nebo mandlí).

Příprava: Oříšky a čokoládu nakrájíme na kousky a přidáme k nim čokoládovou polevu:

1. Sušenky nasekám nebo proměním v písek, smíchám je s rozpuštěným máslem a vyložím jimi dno dortové formy (asi 22 cm). Přitlačím ji, zploštím a dám do lednice, dokud nepřipravím směs.
2. Želatinu rozpustím v horké vodě a nechám ji mírně vychladnout. Smetanu vyšlehám s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny, přidám mascarpone a rychle promíchám. Nakonec přilijeme vychladlou želatinu a vše opatrně promícháme. Směs naliji na vychladlý základ, uhladím a dám do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Čokoládu rozpustím ve smetaně na mírném ohni a míchám, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidám ořechy, nechám mírně vychladnout a naliji na dort – polevu nechám jemně stékat po stranách.
4. 

Jak snadné je variovat dort Ptačí mléko?

Ačkoli klasická verze tohoto dortu potěší svou jednoduchostí a vzdušnou strukturou, nic vám nebrání přidat mu více individuality. Pokud máte rádi ovocné tóny, stačí do směsi přidat několik lžic nakrájených malin, jahod nebo manga – vše získá lehkou kyselost a krásnou barvu. Dovnitř můžete také dát tenkou vrstvu ovocného džemu nebo želé, například malinové nebo rybízové.

Milovníci kokosu mohou dno posypat kokosovými hoblinami nebo je přidat do hmoty a milovníci kávy mohou do krému přidat trochu uvařeného espressa nebo kávového likéru. Piškotový základ můžete nahradit čokoládovými sušenkami a do polevy přidat špetku mořské soli – efekt „sladké a slané“ čokolády je prostě fascinující.