Masové krokety s vývarem jsou skvělým nápadem na večeři. Maso není příliš atraktivní, ale správně ochucené a zabalené v plackách bude vynikajícím pokrmem.
Ingredience
nádivka:
- asi 1 kg vývaru z masa
- 1 mrkev a 1/2 celeru z vývaru
- 1 cibule
- 1/4 šálku vývaru
- 1 vejce
- sůl a pepř podle chuti
- 1 plochá lžička mleté papriky a bylinkového pepře
- 2 polévkové lžíce Maggi
palačinky:
- 2 šálky mléka
- 340 g pšeničné mouky
- 2 lžíce oleje na smažení
- 2 vejce
- sklenice horké převařené vody
- špetka soli
Kromě toho:
- 2-3 vejce
- asi šálek strouhanky
Přípravné kroky
Usmažíme palačinky.
Do mísy nalijeme mléko. Rozšleháme vejce, přidáme sůl a důkladně rozšleháme metličkou. Přisypeme prosátou mouku a přidáme 2 lžíce oleje. Vše promícháme do homogenní hmoty. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Nakonec tenkým proudem přilijte horkou vodu a důkladně promíchejte. Těsto nechte 15-20 minut odpočívat.
Dobře rozehřejte 20cm pánev, vymažte ji trochou oleje a nalijte do ní část těsta. Rozetřete ho po celé ploše pánve. Kroketové placky by měly být co nejtenčí. Nemusíme je smažit, protože je budeme smažit znovu poté, co je naplníme náplní.
Usmažené palačinky položíme na sebe, aby zůstaly teplé. Budou tak poddajnější.
Připravíme si náplň.
Maso uvařené ve vývaru spolu s nakrájenou cibulí a zeleninou protáhněte mlýnkem na maso. Vývar nalijte do mletého masa a přidejte vejce. Dochutíme solí, pepřem a dalším kořením. Nádivku důkladně prohněťte.
Velkou lžíci náplně vložíme do placky a srolujeme ji. Namočte ji do rozšlehaného vejce a strouhanky. Krokety smažte z obou stran na středním ohni dozlatova.
Masové krokety s vývarem jsou hotové!
Náš tip:
Krokety můžeme zmrazit. Nejlépe je obalit je bez chleba a obalit a usmažit je až po rozmrazení.
Pokud nemáte rádi obložení, můžete neobložené krokety ohřát na tuku. Budou také chutné.
Výbornou přílohou ke kroketám bude například červený boršč.
Podle receptu je těsta dost asi na 20 palačinek.
