Tato kuřecí polévka s vysokým obsahem bílkovin, citronem a kurkumou je uklidňující a plná bílkovin. Kurkuma, známá svými protizánětlivými účinky, dodává polévce jasně žlutý odstín. Je to ideální pokrm, když jste nemocní nebo se jen chcete zahřát v chladném dni. Milujeme jemné křupavé mladé zelí, ale místo něj můžete použít nasekanou kapustu nebo mladý špenát.
Tato vysokoproteinová kuřecí polévka s citronem a kurkumou je jako hřejivé objetí v misce. Je plná bílkovin a spousty zeleniny bohaté na vlákninu, jako jsou batáty a kapusta. Protizánětlivá kurkuma a zázvor se postarají o hloubku chuti. Tuto příjemnou polévku si můžete připravit předem a recept snadno zdvojnásobit.
Tipy z testovací kuchyně.
Toto jsou nejlepší tipy, které jsme se dozvěděli při vývoji a testování tohoto receptu v naší testovací kuchyni, abychom se ujistili, že funguje, skvěle chutná a je pro vás dobrý!
- Kuřecí stehna s kostmi zvýrazní chuť zakoupeného vývaru. Před vařením není nutné odstraňovat kůži, ale nezapomeňte ji odstranit a vyhodit před přidáním rozdrobeného kuřete zpět do polévky. Jako alternativu můžete použít 1 kg kuřecích stehen bez kostí a kůže nebo kuřecí prsa bez kostí a kůže.
- Ujistěte se, že používáte stejně velká kuřecí stehna, aby se rovnoměrně uvařila a byla hotová ve stejnou dobu jako sladké brambory.
- Citronovou šťávu přidáváme až na konci vaření pro maximální chuť a aby zelí neztmavlo. Pokud polévku připravujete předem a chcete přidat více citronové šťávy, přidejte ji až těsně před podáváním, aby zelí neztmavlo.
Složení
- 2 polévkové lžíce panenského olivového oleje
- 1 malá žlutá cibule , jemně nakrájená (asi 1 šálek)
- 4 stroužky česneku , mleté
- 1 (2palcový) kus čerstvého zázvoru , oloupaný a nakrájený na plátky
- 1 bobkový list
- 1 lžička mleté kurkumy
- ½ čajové lžičky mletého koriandru
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého pepře
- 4 (6 oz) kuřecí stehna s kostí a kůží, oloupaná
- 5 šálků nesoleného kuřecího vývaru
- 2 středně velké batáty, oloupané a nakrájené na půlcentimetrové půlměsíčky (asi 4 šálky)
- 5 uncí baleného mladého zelí ( 5 uncí )
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy , plus další podle chuti .
- Přípravy
- Ve velkém hrnci nebo středně velké pánvi rozehřejte na středním ohni 2 lžíce oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a na plátky nakrájený zázvor; za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout, 6 až 8 minut. Přidejte 1 bobkový list, 1 lžičku kurkumy, po ½ lžičce koriandru a soli a ¼ lžičky pepře; za stálého míchání vařte, dokud se nerozvoní, asi 1 minutu. Přidejte očištěné kuře, 5 šálků vývaru a nakrájené sladké brambory; na prudkém ohni přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání vařte, dokud sladké brambory nezměknou, ale nerozpadnou se, a dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části kuřete neukáže alespoň 165 °F, 15 až 18 minut.
- Kuře přendejte na talíř, aby mírně vychladlo, asi 5 minut. Vyjměte bobkový list a vyhoďte ho. Mezitím přidejte do polévky 5 šálků kapusty; za stálého míchání vařte, dokud nezvadne, asi 1 minutu. Odstavte z ohně.
- Z kuřete odstraňte kůži a kosti a vyhoďte je; kuře naklepejte. Do polévky přidejte 2 lžíce citronové šťávy a rozdrobené kuře. Podle chuti dochuťte další citronovou šťávou.
