Brambory jsou v mnoha kulturách základní potravinou a často tvoří základ chutných pokrmů. Když však dojde na výběr mezi červenými a bílými bramborami, mnoho lidí se ptá, která z nich je zdravější. Ačkoli jsou oba typy bohaté na živiny, existuje několik rozdílů, díky kterým jsou obzvláště zdravé.

Červené brambory snadno poznáte podle načervenalé slupky, která obsahuje značné množství antioxidantů. Červené brambory obsahují zejména antokyany, přírodní barviva, která pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Snížením oxidačního stresu mohou tyto látky zabránit vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby nebo dokonce rakovina.

Další výhodou červených brambor je jejich nižší glykemický index, což znamená, že nezpůsobují dramatické výkyvy hladiny cukru v krvi. Díky tomu jsou lepší volbou pro lidi, kteří chtějí mít hladinu cukru v krvi pod kontrolou, například pro diabetiky. Červené brambory jsou také stabilním zdrojem energie, bez prudkých výkyvů, po nichž by následovalo vyčerpání.

Bílé brambory

Bílé brambory se vyznačují světlejší slupkou a jemnější strukturou, proto se často upřednostňují pro bramborovou kaši nebo jiné pokrmy, které vyžadují jemnou konzistenci. Ve srovnání s červenými bramborami obsahují bílé brambory více škrobu, což má za následek mírně vyšší glykemický index. Ačkoli jsou tedy rychlým zdrojem energie, mohou způsobit rychlejší zvýšení hladiny cukru v krvi.

Naopak bílé brambory jsou vynikajícím zdrojem důležitých minerálních látek, jako je železo a vápník. Železo je důležité pro tvorbu červených krvinek, které v těle přenášejí kyslík, a vápník pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby.

Vliv na trávení

Červené brambory obsahují více vlákniny, takže jsou prospěšnější pro zdraví trávicího traktu. Vláknina je nezbytná pro regulaci trávení a prevenci zácpy. Díky vysokému obsahu vlákniny červené brambory podporují zdravý střevní tranzit a poskytují dlouhodobý pocit sytosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti.

Bílé brambory naopak obsahují méně vlákniny, ale mají mnohem vyšší obsah rezistentního škrobu. Jedná se o typ škrobu, který není v tenkém střevě plně stráven a dostává se do tlustého střeva, kde se stává potravou pro prospěšné bakterie střevního mikrobiomu. Tento typ škrobu udržuje střevo zdravé a zlepšuje bakteriální rovnováhu ve střevě.

Závěrem lze říci, že červené i bílé brambory mají různé zdravotní účinky a volba mezi nimi závisí na individuálních zdravotních potřebách a osobních preferencích.